Recept za začin od njemačkog đumbira

• Travanj 29, 2024

Lebkuchengewürze, njemački začin za medenjake, jedan je od onih svestranih držača ormara u trgovini koji se mogu koristiti za mnoge stvari tijekom cijele godine, a ne samo tijekom različitih godišnjih doba.

Jogurt aromatiziran jabukom i malo mješavine začina ukusno je u bilo koje doba dana ili godine; čokoladni tartufi s „Lebkuchengewürze“ grešnom poslasticom; u tortama od voća, uključujući pita od bundeve ili kompote, žele.

Gdje god se koristi žlica cimeta, vaši začini od medenjaka naći će sretan dom.

U Njemačkoj se mješavina začina često dodaje čaju, kavi, posebice mljevenoj kavi prije nego što se skuha, vrućoj čokoladi tijekom jesenskih i zimskih mjeseci, sezona praznika peciva, a koristi se kao zamjena za "Gluhwein Gewurze". Začinjeni vinski začini.

Upotreba njemačkog začina od medenjaka slučaj je "gdje vas mašta vodi".

Poznajem proizvođača svijeća iz hobija koji ga miješa sa voskom pri pravljenju svijeća, jer aromu vrijedi imati oko sebe bez obzira na izvor, i kuhar koji dobroj žlici doda maslac, dobro ga kombinira i drži u hladnjaku. Zatim se koristi za sve, od širenja na tostirani kruh do pršuta za prženje.

Ovaj je recept onaj "standardni" koji se najviše koristi pa je popis samo vodič, a nakon što se mješavina jednom napravi lakše će se procijeniti koliki su udjeli začina po vašem ukusu.

Cimet, đumbir, klinčići i mace ili muškatni oraščić su "Must Haves", ali osim ovih, možete izostaviti sve što želite.

Kada završite sa sastavljanjem mješavine i želite je isprobati kako biste vidjeli hoće li smjesa odgovarati vašem ukusu ili vam je potrebno nešto više ili manje jednog ili drugog od različitih začina, testirajte je u jednostavnom blankmanu ili pomiješanom u čaju zajedno s medom.

Oboje su brzi i jednostavni načini uvida je li vaš začin od medenjaka upravo onakav kakav vam se sviđa ili vam je potrebno ili "ugađanje" ili radikalno "ponovno razmišljanje".


NJEMAČKA GINGERBREAD SPICE MIX, Lebkuchengewürze:

SASTOJCI:

5 žlica mljevenog cimeta
1/8 žličice mljevenog anisa ili zvjezdanog anisa
1/4 žličice mljevenih sjemenki kardamoma
1/4 žličice mljevenih klinčića
1/4 žličice mljevenog korijandera
1/2 žličice mljevenog đumbira
1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića ili
1/2 žličice mace
1/2 sitno naribane suhe kore naranče
prstohvat paprike

Možda je najlakše kupiti predzemne začine kada stavljate mješavinu, ali u slučaju da želite pripremiti vlastiti: Zvjezdasti anis, muškatni oraščić i kardamom mogu se mljeti u sitnu prašinu, peteljka i mort lako će samljeti kardamom, a ovi tada se može proći kroz sitno sito.

Međutim, cimet, sjemenke korijandera ili klinčići mnogo su tvrđi, pa je teško postići uspješan rezultat, pa je bolje da kupite paketić ili staklenku ovih začina koji su već pripremljeni.

Začine stavite u zdjelu i dobro promiješajte.

Prođite kroz sitno sito kako biste bili sigurni da se začini kombiniraju i da nema grudica.

Čuvajte na tamnom mjestu i u hermetički zatvorenoj posudi dok je potrebno, a dobro je protresti spremnik prije otvaranja svaki put kada ga upotrebljavate.

Začini od đumbira postupno će početi gubiti svoj okus nakon otprilike dva mjeseca, ali posebno tijekom jeseni i zime koju se obično koriste, a svježa serija je napravljena, mnogo prije toga.

Zabavite se eksperimentirajući sa začinima od medenjaka


Fotografija začina SKopp putem Wikimedije

Upute Video: Gewürzkuchen vom Blech | mit Lebkuchengewürz | Schritt für Schritt erklärt (Travanj 2024).