Jednostavan recept za curry od svakodnevnih graška

• Svibanj 14, 2024

Ovo jelo je zapravo obiteljski favorit. To je jednostavno, svestrano, bez napora i savršeno jelo za zabavu. Ja često pravim ovaj recept koristeći škampe ili kozice, ali slobodno isprobajte ovo jelo s omiljenom morskom hranom (školjke, bilo koja školjka ili čvrsta riba će uspjeti). Također možete napraviti jelo potpuno vegetarijansko koristeći svoje omiljeno povrće ili paneer (ili bilo koju kombinaciju) ako želite. Osnovni recept je manje-više isti, samo imajte na umu da vremena kuhanja mogu u skladu s tim varirati.


JEDNOSTAVNO SVEĆENJE SVEČANO POSTAJE KRIV

Sastojci:

Kozica od 1 kilogram (oguljena, odmrznuta, u obliku repa)
3 velika češnja češnjaka, grubo nasjeckana
1½ ”komad đumbira, oguljen i grubo nasjeckan
2 velike rajčice, nasjeckane
5-6 svježih listova curryja
½ žličice zdrobljene crvene paprike, po ukusu
½ žličice kurkume (haldi)
½ žličice praha mljevenog kumina
1 žličica mljevenog korijandera u prahu
Sp žličica dimljene španjolske paprike
sol i papar, po ukusu
1 žlica paste od rajčice
sok ½ limuna (ili limete)
2 žlice ulja (biljno ili kanola)
svježe sjeckani cilantro lišće za garniranje

METODA:

U veliku duboku tavu ili wok na srednje jakoj vatri dodajte ulje. Kad je vruće, dodajte češnjak zajedno s tikvicama đumbira i zdrobljenim crvenim paprom. Promiješajte samo minutu ili nešto, a zatim dodajte začine (kurkuma, mljeveni kumin u prahu, mljeveni korijander u prahu, paprika, sol i papar). Ostavite da se začini kuhaju nekoliko minuta, a zatim dodajte pastu od rajčice. Pirjajte još minutu ili dvije, a zatim dodajte rajčicu (zajedno s bilo kojim njihovim sokom). Dobro promiješajte da se sjedini i neka kuha dok se rajčice ne raspadnu i omekšaju u potpunosti. To može potrajati i do 10-12 minuta. Ako rajčice izgledaju pomalo suhe, dodajte malo vode po potrebi. Sada uklonite tavu ili wok s vatre i ostavite da se smjesa rajčice ohladi. Zatim pomoću blendera ili procesora za hranu izlijte smjesu do željene konzistencije i vratite je u tavu. Zatim dodajte listiće curryja zajedno s škampima - pokrijte, smanjite toplinu na nisku i pustite da škampi prokuhaju u curryju do potpunog kuhanja. Ne prekuhajte škampe. Na kraju dodajte limunov sok i ukrasite svježim nasjeckanim listovima cilantroa. Poslužite uz vruće chapatis i mirisnu rižu Basmati.


VARIJACIJA:

Alternativno, kozice možete naribati ili popržiti, a zatim ih dodati u curry neposredno prije posluživanja.

ILI

Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Nakon što se rajčice očiste - smjesu izlijte u posudu za pečenje zajedno sa škampima i pecite 8-10 minuta ili dok škampe ne budu potpuno kuhane.

Upute Video: Saft Teletina Grašak Veal Stew & Peas recipe - Sašina kuhinja (Svibanj 2024).