Hrskavi isjeckan recept za sečuansku govedinu

• Travanj 28, 2024

Hrskava zdrobljena govedina ukusno je jelo koje kombinira jedinstveno teksturirano meso s prekrasnim slatkim, kiselim i začinjenim umakom. Meso u ovom receptu ima žvakavu, blago hrskavu, prekuvanu teksturu koja je potpis ovog jela. Isprobajte ovaj nevjerojatan recept i javite mi što mislite na forumu o kineskoj hrani. Uživati!

Da biste pogledali videozapis ovih uputa, kliknite ovdje.

Donja okrugla govedina 1,5 kilograma
1 šalica prethodno narezane mrkve
2 do 3 šalice kikirikijevog ulja
5 žlica kukuruznog škroba

Umak:
¼ šalica vinskog octa od riže.
2 žlice šećera
2 žlice sojinog umaka
1 žličica umaka od vrućeg čilija s češnjakom

1. Uklonite svu masnoću s mesa i narežite je na tanke trake i stavite na stranu.


2. U šalici pomiješajte sve sastojke za umak, a zatim ga ostavite na stranu.


3. U wok dodajte kikirikijevo ulje i zagrijavajte ga na jakoj strani. Obavezno dodajte dovoljno ulja kako bi govedina bila potopljena.


4. Dok se ulje zagrijava, dodajte kukuruzni škrob trakama govedine. Pomoću ruke dobro je izmiješajte, pazeći da svaki dio bude premazan.


5. Nakon što je ulje vruće, dodajte govedinu i ostavite da se kuha 5 minuta, ili dok ne postane tamno smeđe boje. Ovisno o veličini vašeg wok-a, govedinu ćete vjerojatno morati kuhati u serijama. Upamtite da ne želimo gužvati wok. Također, što više govedine imate u wok-u, duže će vam trebati za kuhanje. Na primjer, ako u wok dodate svu govedinu, temperatura ulja će se sniziti, što produžuje vrijeme kuhanja. To je obično nepoželjno jer će meso dovesti do prevrtanja i pregrijavanja. Pretpostavlja se da govedina u ovoj ima pretjeranu teksturu, ali ne pretjerano. Otkrila sam da je najbolji način za wok standardne veličine kuhati govedinu u 3 serije, u trajanju od po 5 minuta.


6. Nakon što se govedina skuha, uklonite je iz wok-a žlicom i stavite na tanjur obložen papirnatim ručnicima.


7. Uklonite sve ulje osim jedne žlice. Visoko zagrijte ovo ulje.


8. Nakon što je ulje vruće, dodajte mrkvu i kuhajte ih 2 minute.


9. Zatim vratite govedinu u wok i dodajte smjesi za umak. Miješajte dok se sve temeljito ne sjedini, a zatim poslužite.


10. Poslužite s prženom rižom ili rezancima. Napravi 3 obroka.

Upute Video: How to make Cabbage Salad | Kupus Salata (Travanj 2024).