Izrada slastica uz pivo

• Travanj 29, 2024

Kao pratnja desertu, pivo je dobro složen partner. Odvojite ga korak dalje i udvostruči kao tajni sastojak koji velikoj kvaliteti dodaje slastnu kvalitetu. Dostupno je mnogo stilova piva s čimbenicima okusa, arome i karbonizacije koji se dobro uklapaju u različite stilove deserta:

• Karbonacija i kvasac čine tijesto sve jasnijim i pomažu kolačima i slatkim brzinama da se podignu.

• Ovisno o stilu koji se koristi, pivo može poboljšati aspekte umaka od čokolade ili tamnog voća ili istaknuti lakoću makarona, pudinga od kruha i kolača od limuna.

• Kada dodajete pivo kao sastojak kolačima, odaberite recept u kojem se koriste voda, mlijeko, pinjenica ili jogurt. Upotrijebite pivo kompatibilnih okusa kao zamjenu za polovicu tekućine.

• Uz voćne pite možete koristiti i do 4 oz. piva, ali dodajte dodatnu žlicu brašna za nadjev.

• Pivo poput Framboise (malina), Kriek (trešnja), Pesche (breskva) ili sezonsko začinjeno pivo može se koristiti kao nježno aromatiziranje u desertima - jedna žlica može biti sve što vam treba. Slijedite isto pivo kao i pratnja. Možda poželite ugrijati pivo i uživati ​​u gutljaju.

• Prilikom uparivanja piva s desertima potražite pivo koje ima slične kvalitete kao i hrana u kojoj se poslužuju. Imajte na umu da se super slatki desert može otpjevati uz veliku veselost dvostrukog IPA-a ili belgijskog Tripela.

• Čokolada voli jaka, tamna piva, osobito belgijski Strong Dark Ale, Barleywine, robusni porter ili Imperial Stout.

• Najbolje su probavne tvari jake i na slatkoj strani. Barleywine od drveta, Imperial Stout, ale u škotskom stilu, Imperial Blonde, robusni porter, belgijski Dark Strong Ale, belgijski Dubbel i Quadrupel, Rauchbier, Doppelbock, Eisbock, Olde Ale ili Christmas Season.

• Paprike - posebno začinjena piva - mogu se uživati ​​blago ohlađene ili kao ukusna ugrijana poslastica s dodatkom štapića cimeta.

• Dekadentni sirni kolač s umakom od belgijske čokolade, poslužen s belgijskim Strong Dark Alejem
• Voćne pite i voćni deserti, posluženi uz američko pšenično pivo ili belgijski Witbier
• Naranče natapane u belgijskom Witbieru, poslužene s Kriekom
• Jabučni puding od kruha napravljen od ruskog Imperial Stout-a - dodajte preljev karameliziranih olupki u umaku i poslužite uz belgijski tripel od trija ili BrewHouse Amber
• Tamno pivo Cherry Sorbet, posluženo uz belgijski Dubbel
• Sladoled od cherry piva, poslužen uz Imperial Blonde
• Ledena orahova sufle napravljena s Aventinusom Weizenbockom, prelivena umakom od naranče od kvasca i poslužena uz Biere Brut
• Čokoladni mousse napravljen od bečkog stila Lager, serviran uz Doppelbock
• Laurel River Honey Swirls napravljeni s Dark Lagerom, posluženi uz belgijski Strong Ale
• Krisp od breskve i maline napravljen od ljetnog sezonskog pšeničnog aleja, poslužen uz belgijski Tripel
• Voćni i orasni kruh s začinjenim pivom, poslužen uz Dopplebock
• Kokosovi makaroni napravljeni od Sobo Ale-a, posluženi s njemačkim Weizenbier-om
• Njemački čokoladni kolač napravljen sa Schwarzbierom, poslužen je uz belgijski Strong Dark Ale
• Zobene kaše kolačići napravljeni od zobene kaše Stout, posluženi su s škotskim Aleom
• Pekalo od New Orleansa Pecan napravljeno s American Strong Ale, posluženo uz Imperial Stout
• Čokoladni tartufi napravljeni s Porterom, posluženi uz Chocolate Stout
• Fritters od jabuka ili starijeg soka od tamnog pšeničnog piva, poslužen uz Berliner Weisse
• Šećerne pekane napravljene od Indije Pale Ale, poslužene uz američki Barleywine
• Tiramisu napravljen sa Sweet Stout-om, poslužen s zobene kaše Stout

Mnogi ljudi vole sireve kao poslasticu nakon večere - isprobajte sireve iz belgijskih samostana Trappista: na primjer, Grand Reserve s Chimay Trappist sirom ili Roquefort.

Ostale zadovoljavajuće kombinacije piva i sira su:

• Barleywine i Stilton sir

• IPA i Bleu sir

• Hefeweizen i Chèvre

• Voće piva i brie

• Stout i stariji Cheddar

• Dimljeni porter i dimljeni sir

Ostali preporučeni parovi za deserte i pivo:

• Banana pomorandže sa hefeweizenom

• Kolač od limunskog krema s plavušom Ale

• Jagodni preljev s Witbierom

• Banana krem ​​pita s Dunkelweizenom

• Flan ili Crème Brulee s Pale Aleom

• Karamel Apple Tart s Indijom Blijedo Ale

• Torta od limunske funte s jantarnim crvenim Alejem

• Limunovo pecivo i svježe bobice s Pilsenerom

• Voćna sitnica s Hellesom

• Bademi Biscotti s Oktoberfestom ili Marzen

• Talijanski Canolli s Olde Ale

• Pire od kafića ili maslaca s Scotch Ale / Wee Heavy

... i ne zaboravite kavu s mrvicom ruskog Stouta!

Živjeli!

Upute Video: Odlične breskvice - jako sočne | Natašine slastice (Travanj 2024).