Školjke u tajlandskom kokosovom crvenom curryju

• Svibanj 7, 2024

Tajlandski curry s plodovima mora uvijek je bio jedan od mojih favorita. Ako želite koristiti pripremljene paste za curry, na azijskim je tržištima dostupno mnogo. Mae Ploy, Mae Sri, Lobo i nekolicina drugih često su dostupni ovdje u Kaliforniji. Volim uljepšati okus pripremljenim curry pastama dodavanjem nekoliko kriški listova Kaffier Lime. Tom juhu dodaju lijep miris.

Možete napraviti vlastite paste za curry i čuvati u staklenim staklenkama u hladnjaku za jednostavne brze obroke.

Školjke u tajlandskom kokosovom crvenom curryju
Moj brzi i lagan nevjerojatni recept za predjelo ili glavno jelo postat će vam omiljeno u trenutku kad ga okusite. Svidjet će vam se da vam treba manje od 15 minuta.
Služi: 4 ​​kao predjelo, ili više desetaka kao prilog
Sastojci
2 žlice kokosovog ulja
6-8 klinčića svježeg češnjaka, mljevenog
2 žlice mljevenog svježeg đumbira
1 ½ do 2 žlice paste od crvenog curryja
1 par listova Kaffier vapna klizaju ^ fakultativno
1 žlica ribljeg umaka
2 šalice juhe od morskih plodova
2 šalice kokosovog mlijeka (marka Chaokoh je dobra ili Mae Ploy)
4 kilograma školjki (Littlenecks ili Manilla), isprati i očistiti
6 žlica svježeg cilantra, nasjeckanog
vapno izrezati na klinove
instrukcije
U srednje jakoj otopite kokosovo ulje na srednje jakoj vatri.
Dodajte češnjak i đumbir. Kuhajte 2-3 minute dok češnjak ne postane mirisan, ali ne izgori.
Dodajte pastu od crvenog curryja, pržite dok ne postane mirisna i odvoji se, dodajte riblji umak, lišće kaffier limete ako koristite mješavinu.
Ulijte juhu i kokosovo mlijeko u lonac. Mješavinu juhe miješajte nekoliko sekundi dok se dobro ne pomiješa.
Dodajte školjke i kuhajte poklopljeno 5-7 minuta, povremeno miješajući, dok se školjke ne otvore. Odbacite sve školjke koje su i dalje zatvorene.
Dodajte cilantro i ostavite da se lonac brzo promiješa. Prebacite školjke i juhu u veliku zdjelu za posluživanje i iscijedite žlicu svježeg soka limete preko jela.
Poslužite dodatne vapnene klinove i imenovajte Phrik pla za jelo kako biste prilagodili njihovom ukusu. Juha je dobra s rezancima od graha, rižom ili hrskavim kruhom.
Uživati!

Upute Video: Жареный КРОКОДИЛ. Уличная еда Тайланда. Рынок Banzaan. Пхукет. Патонг. Цены. (Svibanj 2024).