Recept za puding od kestena i Strege

• Svibanj 3, 2024

Pad u Italiju znači kesteni. Pečeni kesten prodaje se na ulicama i jede kao zalogaj. Ostali se koriste u kruhu i desertima. Ovaj puding je klasični jesenski talijanski recept.

Recept za puding od kestena i Strege
Castagne alla Crema

Sastojci

• 1 2/3 šalice nezaslađenog kestena pire
• 1 žlica Strega
• 2 žličice šećera sa 2 kašike *
• 1/2 šalice sira Ricotta
• 1/2 šalice šlag
• 4 kašike kandiranog voća, nasjeckanog

Upute

1. U velikoj zdjeli pomiješajte pire od kestena, Stregu, 2 kašike šećera, sir Ricotta i 4 kašike voća.
2. Ohladite puding od kestena najmanje 30 minuta.
3. Šlag stavite u hladnu zdjelu.
4. Tek što krema počne dobivati ​​tečnost, polako dodajte 2 kašike šećera.
5. Nastavite tući kremu dok ne formira meke vrhove. (Šlag bez vrhnja neće biti gust kao Cool-Whip.)
6. Poslužite u pojedinačnim desertnim jelima, s kašičicom kesten pudinga nadjevenim šlagom.

*--Caster šećer je super fini šećer s vrlo malim zrncima. Brzo se otapa u hladnim tekućinama, što čini glađu teksturu u šlag. Možete napraviti šećer od tijesta ako nekoliko minuta obrađujete obični šećer u obrađivaču hrane.

Bilješka: Tvrtka Alberti koja se bavi proizvodnjom Strege od 1860. Oni opisuju postupak izrade "tekućeg sunca":

Rođen je parnom destilacijom u malim posudama s oko 70 biljaka i vrijednim začinima iz Europe, Srednje Amerike i Orijenta.

Savršeno prirodan proizvod, dobiva svoju tipičnu žutu boju od šafrana koji je dodan alkoholnoj infuziji; tada se duga fermentacija u hrastovim posudama podudara s savršenom ravnotežom aroma i pridonosi karakterističnom finom, glatkom i mekom okusu.

Izvrsna nakon obroka, izražava svoju svestranost na najrazličitije načine na taj način osigurava nesporno zadovoljstvo bilo da ga pijete suho, led ili ledeno.

I okus i topla sunčana boja postaju neodvojivi pratitelji dugotrajnih pića i koktela, ali se dodaje i sladoledu, voćnoj salati i kao sastojak u pripremama za kolače.

Upute Video: Praktična žena - Dvoslojni rolat od kestena i posne kesten kuglice (Svibanj 2024).