Recept od rižine mrkve

• Svibanj 6, 2024

Moj riž od mrkve super je jednostavan, super jednostavan i naravno - super ukusan. Moja nećakinja apsolutno obožava ovo jelo i ono se doslovno zahtijeva svaki put kad ga posjeti. Ali kad god dobijem poseban zahtjev, posebno od izbirljivog djeteta koje jede - s obvezom, rado.

Mrkva je i zdrava i hranjiva - ona je prepuna vitamina A, antioksidansa i dijetalnih vlakana. Ponekad su toliko slatki i gotovo čak sočni, da je teško povjerovati da je to povrće! Ovo je sjajan način da se potroši preostala riža i doda se dodatna porcija (ili dvije) povrća u prehranu vaše obitelji. Ovo jelo možete poslužiti kao dio bilo kojeg obroka ili čak kao međuobrok.


Riža od mrkve s kikirikijem

Sastojci:

2 šalice kuhane riže Basmati
1 srednji luk, sitno narezan na kockice
1 šalica mrkve, oguljene i sitno naribane
3-4 mala zelena tajlandska čilija, razrezana na pola po dužini (po ukusu)
1 inčni komad svježeg đumbira, oguljen i sitno mljeven
½ šalice nezaslađenog tostiranog kikirikija
4-6 svježih listova curryja
1 žličica sjemenki crnog senfa
1 žličica sjemenki kumina
prstohvat asafetide (okova)
½ žličice kurkume (haldi)
sol i papar, po ukusu
½ šalice zelenog graška (smrznut je u redu, otopiti prije upotrebe)
sok ½ limete ili limuna
2 žlice ulja (biljno ili kanola)
svježe sjeckani cilantro lišće za garniranje

METODA:

Ovo je odličan način za ostatak riže, ali ako nemate ostatak riže, rižu uvijek možete napraviti prije vremena i ostaviti da se ohladi dok ne zatreba.

U veliku duboku tavu ili wok na srednje jakoj vatri dodajte ulje. Kad je vruće, vrlo pažljivo dodajte sjemenke senfa i smanjite toplinu na srednju. Nakon što je prskanje prestalo, dodajte sjeme kumina zajedno s asafetidom, listićima curryja i zelenim čilijem. Pirjajte pržiti 1-2 minute, a zatim dodajte luk, đumbir i kikiriki. Pirjajte dok luk malo ne porumeni, a zatim dodajte kurkumu, sol i papar. Pirjajte pržiti još nekoliko minuta prije dodavanja zelenog graška i mrkve. Promiješajte i ostavite da kuha nekoliko minuta, a zatim dodajte kuhanu rižu. Dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine, a zatim dodajte limunov sok. Smanjite toplinu na malo, poklopite i kuhajte 4-5 minuta. Ukrasite svježim listovima cilantroa i poslužite.


VARIJACIJE:

Slobodno dodajte svoje omiljeno povrće jelu poput neke narezane crvene ili zelene paprike, gljiva, tikvica, kukuruznih koštica ili možete dodati i malo pržene paneer ili kuhanu slanutak.

Umjesto kikirikija, mogli biste dodati indijski orah i također grožđice.

Upute Video: Rižoto sa povrćem i Histris mljevenim mesom - Histris kužina (Svibanj 2024).