Cajun kukuruzni preljev

• Travanj 26, 2024

Kukuruzni preljev s receptom za rakove

Čini 6 izdašnih obroka

Ovaj ukusni pečeni preljev tradicionalna je prilog pečenim patkama ili peradi. Dan ili dva prije sastavite šaržu od mog brašna (vidi donju vezu). Samo obavezno rezervirajte 3 šalice za preljev! Jednako je ukusno posluženo uz pečenu svinjetinu.

Punjenje ili preljev za kruh imaju jedno zajedničko; kruh! Ako nemate vremena sami ispeći kruh, uvijek kupujte kruh najbolje kvalitete koji možete sebi priuštiti. To je reklo; budući da kruh koji se koristi u preljevu treba biti na suhoj strani, možete ga ispeći i do dva dana prije vremena. Često pečem kruh za svoj blagdanski obrok 3 do 4 dana unaprijed, ostavim da se ohladi, spakiram u vrećice za zamrzavanje i posipam u zamrzivač. Ako recept zahtijeva da se kruh nareza na kockice ili drobi, idem naprijed taj korak prije pakiranja. Nekoliko sati prije nego što složim preljev, izvadim narezani kruh iz zamrzivača i izlijem sadržaj vreće na veliku limenu posudu da se otopi. Nakon što se odmrznem, preljev sastavim prema svom receptu.

1 šalica polovice pekana
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 šalica luka, sjeckani
1 šalica celera, nasjeckana
3/4 šalice zvonastog bibera, nasjeckanog
1 3/4 šalice narezanih gljiva (bijelih ili smeđih)
1/4 šalice (podijeljeno) svježeg talijanskog peršina, mljevenog
1/2 šalice repa od mesa rakova, oljušteno i izrezano na 2-3 komada
1 žličica košer soli
3/4 žličice bijelog papra
1/2 žličice kajenske paprike
1/2 žličice suhe senfa
3 šalice zdrobljenog kukuruznog kruha
1 - 1 1/2 šalice morskih plodova ili potražite sok
Ulje ili maslac za namazanje posuđa za pečenje

način
Ulje ili maslac velikodušno stavite pekmez za pečenje. Radi lakšeg čišćenja, posudu možete prvo usitniti folijom, a potom je premazati maslacem. Staviti na stranu.

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Rasporedite olupke na velikom limu za kolačiće u jednom sloju. Tost u vrućoj pećnici 10 - 15 minuta. Nemojte pretjerano kuhati! Pečkice bi trebale biti malo tamnije boje i sušnije. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Zagrijte maslinovo ulje u srednje tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte povrće i pola peršina i dinstajte dok povrće ne omekša. Umiješajte repove rakova, orašaste plodove i začine. Isključite toplinu i uvaljajte u zdrobljeni kukuruzni kruh. Dodajte dovoljno zaliha da temeljito navlažite kruh bez da postane kašast. Ulijte u pripremljenu posudu sa kasikom i izravnajte vrh. Pecite na 350 stupnjeva F 20 minuta. Ukrasite rezerviranim mljevenim peršinom i poslužite vruće.

Upute Video: Low Carb Caramel Cream Custard Dessert Recipe - Simple and Easy (Travanj 2024).