Cachaca - brazilski liker

• Svibanj 1, 2024

Cachaca - izgovara se više kao "cash-asa" - popularni je brazilski liker, koji se godišnje proizvede preko 290 milijuna galona. Kašaka napravljena od svježe šećerne trske stvara aromatičan koktel.

Otac je svoje tinejdžerske godine proveo u Brazilu, tako da u kući uvijek držim bocu Cachace za slučaj da želi napraviti poznati koktel caipirinha kad ga posjeti.

Znam da bi me puristi željeli kamenovati, ali obično u kući nemamo mnogo pravih lipa :) Moj dečko ih ogromno koristi za svoje sode. Dakle, to mi ostavlja sok od limete za pravljenje mojih caipirinha koktela. Sigurno nije tako dobro kao kod prave limete, ali barem djeluje. Koristite 2 šalice kašaka, oko 2 žlice linijskog soka, zatim 2 žličice šećera. Dodate led i dobro promiješajte.

Svakako provjeravamo kako imamo stvarne limete kad moj tata ipak posjeti :)

Cachaca ima ukus poput ruma, to bi bila najbliža usporedba. Međutim, prema mojim okusnim pupoljcima, cachaca je lakši i nježniji. Tamo gdje ne mogu piti obični rum ravno zbog jakih alkoholnih okusa, uživam u caipirinhi koja je zapravo samo kača s nekim okusom limete.

Zanimljivo je primijetiti da šećerna trska, osnovni sastojak kakake, nije porijeklom iz Brazila. To je dovedeno s portugalskim osvajačima / doseljenicima još u 1500-ima. Jednom kad je zasađena šećerna trska, ljudi su je pokušali fermentirati, a ostalo je povijest.

Važno je napomenuti da cachaca NIJE rum. Rum se pravi od melase. Cachaca je napravljena od šećerne trske. Dakle, slični su, ali nisu ista stvar.

Tamo gdje neke vrste alkohola, poput šampanjca, imaju zakonski zaštićen status i mogu se stvoriti samo u njihovom definiranom matičnom području, Cachaca trenutno nema tu zaštitu. Kako je kačkavanje poraslo u popularnosti, na drugim lokacijama počeli su se prodavati uglavnom lošiji proizvodi za imitaciju. Obavezno potražite oznaku "Made in Brazil" na vašoj etiketi cachaca!

Upute Video: Caipirinha Tradicional - DRINKS PARA SEU CHURRASCO! (Svibanj 2024).