BrewDog i borba za prevlast

• Svibanj 17, 2024

S brzinom munje i snagom dinamita, James Watt i Martin Dickie uputili su se na pivsku scenu u Fraserburghu u Škotskoj 2007. Njihova je misija, u početku, bila ugušiti dosadu koju su stvorili makro lageri i "zagušeni" engleski ales , kako su objasnili - dodati pivu i uzbuđenju svijetu piva u Velikoj Britaniji. Oni su išli balistički, možda ne u dane prije lansiranja; ali bilo je potrebno samo tri godine da pokrene rat za prevlast u svijetu visoko alkoholnih piva.

Tvrdići se kao najveća neovisna pivovara u Škotskoj, BrewDog stvara piva koja bi u SAD-u bila usklađena s proizvođačima piva Extreme. Watt i Dickie vole ih nazvati "klasičnim stilovima sa suvremenim zaokretom." No, konj drugačije boje je još uvijek konj, a piva BrewDog su ekstremna kao i bilo koja piva na svijetu.

Oni prave nekoliko masovno nagrađivanih piva. Tvrdi IPA oduzeo je zlato na Svjetskom kupu piva 2010. godine u kategoriji Imperial IPA i srebro na američkom Copa Cervezasu iz 2011. godine. Paradox Grain Imperial Stout, odrastao u američkim bocama viskija od bourbona, osvojio je zlatnu medalju na Svjetskom kupu piva 2008. u kategoriji Strong Beer od drveta i bačvi, dok je Punk IPA osvojio broncu u kategoriji International Pale Ale. Na dodjeli World Beer Awards 2007. godine, BrewDog Rip Tide osvojio je najboljeg svjetskog carskog stila, a The Physics najbolji svjetski najjači pale Ale. Godine 2008. brzi i žestoki pivari BrewDoga osvojili su nagradu Prince Mladi školski poduzetnik za mlade godine „Young Entrepreneur of the Year“ iz 2008. godine.

Uz takav nalet uspjeha, zašto ove pivare bez kotača ne bi pucale za Mjesec? Tim vrhunskog piva od 50 Hl spremnika za pivo i 2300 Hl fermentacijskih spremnika, BrewDog tim izbaci pivo poput Trashy Blonde, koristeći američki hmelj Amarillo, Simcoe i Moteuka i trostruku crtu odabranih sladova za proizvodnju okuse biskvita, kivija, tropskog voća i pasijinog voća. 17:00 Saint dobiva dodatak hmelja Nelson Sauvin i Amarillo, nakon čega slijedi suhi hmelj Simcoe, Cascade, Stoljeće, Ahtanum i Nelson Sauvin. Punk IPA tvrdi da je „najbrže rastuća marka piva u Velikoj Britaniji“, sa zdravom dozom novozelandskog hmelja i finom trajnom gorčinom i toplinom u grlu.

Kako je počelo? Prije otvaranja BrewDoga, James Watt i Martin Dickie upoznali su londonskog pivskog lovca Michaela Jacksona, vodećeg svjetskog autoriteta za pivo. Watt je pitao Bard of Beer da kuša njihovo pivo - pivo koje će se na kraju nazvati Paradoks. "Prestanite s poslom i počnite proizvoditi pivo", uzviknuo je, dajući gorivo za njihovu već goruću želju da postanu profesionalni. Odabrali su hmelje koji je bio lukaviji, dinamičniji i uzbudljiviji po karakteru. Ostali su "izvan kutije" - u stvari, nije bilo kutije.

Krajem druge godine započeli su križarski rat kako bi srušili rekord u ABV-u u pivu, dok su još uvijek izrađivali ukusnu pivu. Taktički nuklearni pingvin bio je njihov prvi u setu visoko napunjenih piva. Započeli su složenim računom za slad: Maris Otter, Dark Crystal, Caramel, Chocolate Malt i pečeni ječam, grickali ga hmeljima Galena i Bramling Cross i dvostruko bacili u dobi od 14 mjeseci u tamnim škotskim šapama viskija. Oni su usredotočili na spravljanje über Imperial Stout s najvišim udjelom alkohola na svijetu. Bilo je smrznuto; zatim opet smrznuta; i opet smrznuta. Predložili su blesavu ideju da jest "Smrznuti pingvini ..." - Jakov kao car Penguin i Martin, pomoćnik cara Penguina. Rezultat je bilo pivo od 32% ABV.

Nedugo zatim, njemački Schorschbraeu proizveo je 39,44% ABV piva, izbacivši ih s prvog mjesta. Da ne bismo pretjerali, BrewDog je objavio Sink the Bismark, četvorostruku IPA, težinu od 41% ABV. Imao je četiri puta slada i 4 puta hmelja, dodavao se u čajnik, suhi skosan i smrznuti hmelj. Bila je smrznuta četiri puta. Ima okuse voća, borove smole i začina; Ipak, na jeziku je glatka, slatkastog okusa, meda poput okusa i masnog osjećaja visoke razine hmelja, s dugotrajnom gorčinom i toplinom. Nema glave, ali duge noge leže sa strane na čaši.

Sljedeći je izazov bio njihov vlastiti rekord - stvaranje piva s 55% ABV-a. To je bio krajnji izazov i tako su ga nazvali "Kraj povijesti", preuzeto iz knjige "Kraj povijesti i posljednji čovjek" koju je napisao Francis Fukuyama, američki politolog, politički ekonomist i Olivier Nomellini stariji suradnik Centra za demokratiju, razvoj i vladavinu prava u Stanfordu.Namjera BrewDoga-a bila je da ovo bude "posljednje u nizu piva velike snage". Ova belgijska plavuša Ale, aromatizirana koprivom iz škotskog gorja i bobicama smreke, ima blage nagovještaje začina, naranče i američkog hmelja u bazi sličnoj viskiju. Izrađeno je samo 12 boca, ali ovo je mjesto gdje priča postaje bizarnija.

Wattsova djevojka imala je djecu i voljenog oca koji su radili na njegovim unucima. Otprilike, kada se pripremao The End of History, djed je svojim automobilom udario u bijeli stožer i mislio da će to učiniti zanimljivu šou-emisiju za djecu. Donio ga je kući i stavio u zamrzivač, gdje su njegova kćer i Watts zaprepaštene nakon otvaranja ledene kutije. Brzo je prepoznao priliku, Watts je nazvao poreznika. Obrazložio je:

(Taxidermy = umjetnost) + (pivo = umjetnost) = način za spašavanje ubijanja na cesti + izlog 2 nekonvencionalna umjetnička oblika

BrewDog je pakirao Kraj povijesti u ograničenom izdanju od 12 boca, od kojih je svaka pokrivena cesta-ubiti to je bilo prekrasno i jedinstveno. Svaka se prodaje za ₤ 500-700, s potvrdom autentičnosti. U manje od 24 sata bili su prodano. U 12 boca uključene su četiri sive vjeverice, 7 štapića (lasice) i 1 zec, a kupci su ih kupili u SAD-u, Kanadi, Italiji, Danskoj, Škotskoj i Engleskoj. Jedan potrošač, Blake Coleman, kupio je stvar svog kolekcionara uglavnom zbog svoje taksidermičke privlačnosti, iako je aspekt zanatskog piva odgovarao na njegovo oduševljenje finim pivima.

Zagovornici životinja u Velikoj Britaniji prosvjedovali su da je takva upotreba "ponižavajuća" za životinju. Ali po mom mišljenju, očuvanje ubijanja na cestama kao umjetničkog djela koje okružuje umjetničko djelo BrewDoga najviši je oblik laskanja.

Živjeli!

Osjećate se nadahnuti? Napravite svoje:
Zlatni komplet komplet opreme za pivo (K6) sa 6 galona staklenim karbojem

Ne zaboravite staklenu odjeću:
Međunarodni set čaša za pivo od 12 komada Libbey

Upute Video: Brut IPA Recipe - Homebrew Beer (Svibanj 2024).