Govedina s receptom za sos od crnog graha

• Travanj 28, 2024

Umak od crnog graha jedan je od mnogih ukusnih kineskih umaka koji je ovdje u SAD-u postao prilično popularan. Napravljen je od fermentiranog crnog graha i ima divan slani, ljuti okus. Koristi se uglavnom za aromatiziranje jela od prženja, obično se miješa s češnjakom, a najvjerojatnije se može naći u etničkom dijelu vaše lokalne trgovine.

Postoji mnogo različitih verzija umaka od crnog graha, kao i različitih zrna graha općenito, poput umaka od smeđeg graha i umaka od slatkog graha. Tu su i pasulj od graha i fermentirani grah. Većina njih je u istim količinama zamjenjiva. Primjerice, u receptu ispod sam koristila 4 žličice paste od crnog graha. Ako ne možete pronaći pastu od graha, jednostavno koristite 4 žličice bilo kojeg umaka od crnog graha i jelo će biti jednako ukusno! Umak od crnog graha i češnjaka dobro se snalazi i u ovom receptu. Stoga se uputite u lokalnu prodavaonicu prehrambenih proizvoda, pogledajte kakve vrste umaka od graha nude. Eksperimentirajte i uživajte!

1 kilogram mršavog govedine
16oz pkg smrznutog promiješajte pržiti povrće

Marinada:
¼ žličica mesa
¼ soli
1 žličica šećera
1 žlica šerpe
1 žlica kukuruznog škroba
½ žlice ulja

1 žličica soli
2 žlice kikirikijevog ulja
2 žlice soje
2 žlice vinskog octa od riže
4 tsp paste crnog graha
½ žličice nasjeckanog češnjaka
2 žlice šećera
½ šalice pilećeg juha
2 žlice kukuruznog škroba

1. Uklonite svu masnoću iz govedine i narežite je preko zrna na tanke kriške 1,5 inča. Stavite kriške u posudu s tijesnim poklopcem i dodajte marinadu u sljedećim koracima.


2. Prvo dodajte mekač mesa tako što ga malo propržite tako da udari u svaki komad mesa. Zatim na isti način pospite sol i šećer. Zatim dodajte šerpu i promiješajte.


3. Zatim svaki komad posipajte premazom od kukuruznog škroba i lagano ga promiješajte.


4. Na kraju dodajte ulje i promiješajte da premažete cijelim mesom. Ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi 30 minuta.


5. Dok se govedina marinira, povrće mikrovalno pecite oko 5 minuta, ili samo dok nije toplo.


6. Kuhajte meso tako da u lonac dovedete lonac vode s 1 žličicom soli i 1 žlicom kikirikijevog ulja.


7. Nakon što voda proključa, dodajte meso i ostavite da se kuha samo 1 minutu. Zatim ga izvadite i ostavite na stranu.


8. U loncu koji se ne lijepi ili vok, visoko zagrijte preostalu žlicu kikirikijevog ulja. Dodajte češnjak i miješajte pržiti 1 minutu.


9. Dodajte govedinu i soju i miješajte pržiti još minutu.


10. Zatim dodajte pastu od povrća, octa, šećera i graha i miješajte kuhajte 2 minute pazeći da temeljito promiješate pastu od graha.


11. Dalje dodajte pileći juhu i sve dovedite do vrenja. Pomiješajte kukuruzni škrob sa samo malo vode da se otopi, pa ga dodajte u lonac, miješajući dok se ne zgusne.


12. Ovo jelo je divno s bijelom rižom! Izrađuje 2 izdašne porcije.

Upute Video: Juneći gulaš recept - Beef Goulas (Travanj 2024).