Turski čaj

• Svibanj 4, 2024

Turski čaj

Turski čaj vrsta je čaja koja je popularna u većini zemalja koje govore turski jezik. Može proći i pod imenom Cay (što se izgovara kao Chai).

Turski čaj je crni čaj camellia sinensis. Obično se pije bez dodataka poput mlijeka, vrhnja, sirupa, meda ili limuna. Međutim, uobičajeno je da se turski čaj poslužuje s 2 kocke šećera.

Turski čaj postaje „turski“ kada crni čaj potječe iz čaja uzgajanog u istočnom dijelu Crnog mora. Većina plantaža čaja usredotočena je na ono što je poznato kao Crnomorska regija i na gradiću Rize. Klima je u ovom području prilično blaga, s velikim brojem oborina, a tlo se također smatra vrlo plodno.

Način na koji se pravi turski čaj razlikuje se od tradicionalnog kotlića. U turskom čaju postoje dvije posude - jedna je "naslagana" na drugu, a ona koja sjedi na vrhu manja je od one u drugoj. Taj je postupak vrlo sličan ruskom Samovaru. Tursko ime za ovaj čajnik je nazvano Caydanlik. Donja razina ima u sebi vodu i dovodi se do ključalog vrenja, a zatim se dio te vode stavi u gornji kotlić. Postoji nekoliko gomila žlica labavog čaja koji čeka da voda dođe po nju. Tada će čaj biti strm. Ostavi se da strmi duže vrijeme kako bi se dobio jači čaj. Sve dok manji čajnik ostaje na vrhu, a čajnik ostaje vruć, učinkovito kontinuirano zagrijavajući manji.

Čaj prevladava u turskoj kulturi. Čaj se poslužuje u svim domaćinstvima na jedan ili drugi način. Služi se u trgovinama i u onome što je poznato kao kiraathane (jedini muški društveni klub).

Čaj u Turskoj povezan je s gostoljubivim. To je znak prijateljstva. Čaj u Turskoj poslužuje se bilo kada; prije ili poslije večere. Čaj u Turskoj ima zanimljivu prošlost. Iako je čaj široko popularan, tek se stvarno utvrdio u 20. stoljeću. Čaj se ponudio kao alternativa kavi. Kava u mnogim dijelovima svijeta i u Turskoj bila je skupa zbog učinaka Prvog svjetskog rata i Osmanskog carstva.

Čaj je ovdje postao lako dobiven proizvod jer je bio održiv prirodni resurs. 1965. godine čaj je postao popularan u domaćinstvima Turske, a do 1984. godine ukinut je monopol čaja. Od 2004. godine, Turska je proizvela oko 6-6,5% svjetske proizvodnje čaja. A Turska je imala najveću potrošnju čaja po glavi stanovnika na svijetu, 2,5 kg po osobi, a drugi put u Ujedinjeno Kraljevstvo s 2,1 kg po osobi.

Turski čaj poslužuje se u čašama, ponekad u obliku tulipana. Mnogi drže čaše za naplatke dok im se serviraju vruće cijevi, a jedna često peče vrhovima prstiju! Šećer od repe koji se preša u kocke zvane kesme je ono što se koristi za šećer turskog čaja. Prilikom posluživanja gostiju čaja uvijek treba postavljati pitanje; želite li Koyu (znači taman koji je jak) ili acik (znači svjetlost koja je slabija). Ako netko zaboravi pitati, smatra se izravnom uvredom poslužiti se "pogrešnim" čajem! Također će dobra domaćica pružiti i pojedinačne zdjele koje sadrže kockice šećera, pa tako gostu pružaju mogućnost izbora šećera ili ne.

Tisani su dostupni u Turskoj, ali su priznati samo iz medicinskih razloga i obično nisu dostupni u trgovinama; služi za osobnu kućnu upotrebu.

Trenutno turisti mogu dobiti ono što je poznato kao Apple Tea ili ElmaCay. Ovo je alternativa pijenju turskog čaja. Jabučni čaj je sladak, ali lagan i bez kofeina.

Ako ikad posjetite, isprobajte turski čaj za prijateljstvo i gostoprimstvo!

Upute Video: Kako se priprema turski čaj detaljan opis (Svibanj 2024).