Tropski okus Sonije Martinez

• Svibanj 19, 2024

Smrznuti guava mousse…
Kokosovo-makadamija orašasti kruh…
Zar to ne zvuče božansko?

Kad sam sjeo da provjerim Tropical Taste, nadao sam se da ću vidjeti recepte pune ukusnih, lokalno (havajskih) uzgojenih proizvoda. Bilo mi je drago što sam pronašla ne samo ovo, već i to što se čita poput knjige. Svaki dio započinje s nekoliko odlomaka o korištenoj hrani, s činjenicama, (sad znam koje je cvijeće jestivo i da je banana bobica), savjetima i izvrsnim informacijama o povijesti hrane, njenom unosu na otoke, dosadašnju upotrebu i najbolji način za pripremu. Tu su i korisne upute za izradu poklona poput pripreme i bočice aromatiziranih ulja i octa. To je jedina kuharica u koju možete sjesti i zapravo čitati; doista zanimljivo i dopadljivo.

Autorica Sonia Martinez rodom je s Kube. Preselila se na južni američki kraj i na kraju na Veliki otok Havaje gdje godinama živi i vodi školu kuhanja. Budući da je došao iz druge tropske klime s mnogim istim lokalno uzgojenom hranom i da je dugi niz godina živio i vodio škole kuhanja na jugu SAD-a, te pohađao kulinarsku školu u Aziji, postoje mnogi recepti koji spajaju brojne kulturne delicije regije. Članica je Međunarodnog udruženja kulinarskih profesionalaca i napisala je mnoge kolumne o kuhanju s receptima koristeći lokalnu i tropsku voćnu hranu. Njene vjerodajnice i stručnost se ne mogu pobijediti.

U receptima i člancima u knjizi nalaze se uglavnom voće i povrće autohtono Havaji. Gospođa Martinez koristi mnogo namirnica koje imaju dovoljno sreće da raste na svom imanju. Ali za one od nas koji nisu blagoslovljeni da drveće papaje krasi naše dvorište ili prekrasno tropsko cvijeće koje divlje raste u našim vrtovima, svi možemo pronaći većinu sastojaka koji se spominju u našim lokalnim supermarketima. Recepti su ukusni i zdravi; hrana koja se koristi je za početak zdrava.

Primjerice, osobno sam probao i zavoljeo jednostavne, ali nebeske banane od kokosovog oraha… sastojci potrebni za ovaj recept nalaze se gotovo bilo gdje, pa i u svako doba godine.

Izdvajamo i sve najvažnije blagdanske recepte ... naravno s tropskim zavojima.

Kokos, mango, papaja, banana ... sve ove ukusne stvari podsjećaju vas na posjet otocima ... ili domaćim stanovnicima, pokazano vam je kako ih domišljato pripremaju.

U (koko) matici, međunarodna kulinarska stručnost gđe Martinez stvara zanosnu fuziju okusa i genijalne metode pripreme. Sama knjiga zbirka je prethodno objavljenih članaka. Čini se da gospođa Martinez piše jednu na drugu; stječete pravi osjećaj brige i njenu ljubav prema hrani. Što je stvarno lijepo jer su njezini savjeti o pripremi nekako osobni i osjetljivi… kao da dolaze od vaše vlastite mame.



Nabavite svoju kopiju Tropskog ukusa na Amazon.com:
www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/0976172801/ref=nosim/bellaonli0f87-20

Upute Video: Martin Garrix - Animals (Original Mix) (Svibanj 2024).