Proklijali Kulith Amti recept

• Svibanj 10, 2024

Horsegram je prilično neuobičajena sorta leće koja ima prekrasan zemljani gotovo orašasti okus. U Marathiju je kongram poznat kao "kulith" i veliki je dio Goan ili Konkanske prehrane. Horsegram je bogat izvor i željeza i dijetalnih vlakana. Moja proklijala Kulith Amti uvijek je omiljena kod obitelji i prijatelja. Horsegram je lako dostupan u bilo kojoj velikoj indijskoj trgovini ili trgovini.

Štednjak pod pritiskom apsolutno je neophodan u indijskoj kuhinji. Dalije, grah, leća, povrće, riža, piletina i janjetina kuha samo nekoliko minuta (za razliku od sati). Rezultat je potpuno kuhan i nježan krajnji proizvod koji se kuha brzo i zdravo. Štednjaci pod pritiskom mogu u početku biti pomalo zastrašujući, ali toplo preporučam da je koristite posebno za indijske obroke. Štednjaci pod pritiskom olakšat će vam život i krasne su uštede vremena. Novije moderne štednjake pod pritiskom su jeftine i mnogo sigurnije za uporabu. Također su lako dostupni u većini trgovina kućnim i kuhinjskim aparatima.

Ovo jelo često služim kao tečaj za juhu, posebno u hladnim zimskim mjesecima. Bilo kako bilo, srdačan je i ukusan obrok bilo da ga uživate kao juhu ili ga jedete s rižom kao dal curry (poznata i kao "amti" na marathu). Slobodno dodajte malo sitno nasjeckanih listova špinata u ovo jelo, ukusna je i ukusna kombinacija. Ako želite, ovaj bi se recept mogao napraviti i bez klijanja kulith dal.


Kako usitniti grah, sočivo i sok:

Mogu se razmnožavati samo cijele leće, grah i dineri. Pažljivo isperite dal pod hladnom tekućom vodom. U velikoj zdjeli namočite dal preko noći u dovoljno vode da se potpuno prekrije. Ocijedite, dobro isperite i prebacite dal natrag u zdjelu i prekrijte lagano vlažnim gazom (ili ručnikom za suđe). Čuvati u tamnom toplom prostoru. Povremeno provjeravajte ima li dovoljno vlage, ali trebali biste vidjeti lijepe klice u roku od 24 sata.


KROVENI KULIT AMTI (proklijali konjski program leće curry ili supa)

Sastojci:

2 šalice proklijale leće konjskog programa
1 veliki luk, sitno narezan na kockice
3 češnja češnjaka, narezana
½ ”komad đumbira, oguljen i sitno nariban
3-4 osušena crvena čilija, po ukusu
¼ tsp kurkuma (haldi)
1 tsp prah mljevenog kumina
½ žličice mljevenog korijandera u prahu
1 kašika kale / goda masale (ili možete koristiti garam masala)
Sp žličica crvenog čilija u prahu, po ukusu
sol i papar, po ukusu
1 šalica kokosovog mlijeka
2 žlice ulja (biljno ili kanola)
svježe sjeckani listovi kilantro, za garniranje

METODA:

U veliku posudu za juhu na jakoj vatri dodajte 4 šalice vode zajedno s proklijalim konjskim programom. Dovedite da dobro proključa, poklopite, a zatim smanjite vatru da se pirja i ostavite da se kuha dok dal nije omekšan, ali ne kašast (oko 20-30 minuta). Ne prekuhajte dal. Alternativno, možete kuhati dal u štednjaku pod pritiskom, ako želite. Odložite dok je potrebno.

U veliku posudu na srednje jakoj vatri dodajte ulje. Sada dodajte češnjak i sušeni crveni čili. Pirjajte samo minutu ili potom dodajte luk i đumbir. Pirjajte dok luk ne omekša i postane lagano porumenjen, zatim dodajte začine (kurkuma, mljeveni kumin u prahu, mljeveni korijander u prahu, kala masala, crveni čili u prahu, sol i papar). Dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine. Nakon otprilike još jedne minute, pažljivo dodajte proklijali kulit dal zajedno s bilo kojom tekućinom za kuhanje. Promiješajte i dodajte u kokosovo mlijeko. Po potrebi dodajte još malo vode po potrebi. Sada lagano pirjajte još oko 4-5 minuta dok se svi sastojci lijepo ne sjedine. Garnirajte s listovima cilantro-a i neposredno prije posluživanja pošpricajte malo prsta kala masale.



BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

Upute Video: मोड आलेल्या कुळीथ सांबारे| मालवणी पद्धतीने | Sprouted Horse Gram Curry | Healthy Recipe | Ep 10 (Svibanj 2024).