Curry od škampi

• Svibanj 5, 2024

Curry od škampi (Phrik Goong Karee)

Ovo je odličan obrok unaprijed. Samo završite nakon što vaši gosti stignu za vrlo ukusnu zabavu.

4 obroka
Vrijeme pripreme 30 minuta

Slatkoća kokosovog mlijeka ukroti toplinu ovog brzog curryja,
ali ostaje jelo za ljubitelje vatrene hrane. Naravno, možete smanjiti toplinu i pomoću manje čilija.

Poslužite uz pari tajlandski Hom Mali Jasmine led.


1 veliki luk
3 velika šalotka
8 - 10 češnja češnjaka
1 stabljika limunske trave, narezana i mljevena
20 do 25 suhih crvenih čilija
1 žlica neutralnog ulja poput kukuruza, rižinih mekinja ili grejpa
1 žlica curry praha, po mogućnosti domaće
2 žlice paste crvene urine, po mogućnosti domaće
3 šalice kokosovog mlijeka, domaće ili konzervirane (otprilike dvije limenke od 13 unci)
1/2 kilograma škampi / oguljene (oguljene od Tajlandskih tigra) su sjajne)
Umak od ribe po ukusu
1/4 šalice svježeg soka limete
Nasjeckani svježi listovi cilantro za garniranje

Uklonite vanjske listove limunske trave, obrezujte gornju stabljiku i donji tvrdi dio. Nasjeckajte nježni dio, a zatim isjeckajte.

Kombinirajte luk, šalotku, češnjak, mljevenu limunsku travu i dva ili više čilija u procesu za obradu hrane (što više čilija mljeve, to je toplije jelo; preostali čili prvenstveno su za izgled). Obradite dok ne porumeni ili ne stavite sastojke u mortor i točku i pirjajte do glatke konzistencije. Ova metoda rezultira većim ukusom.

Zagrijte na srednjem plamenu, dodajte ulje. Dodajte smjesu luka-šalotka i curry prah i pastu, kuhajte miješajući, dok ne počne smeđeći, 5 do 10
min. Dodajte kokosovo mlijeko i preostale čilije, lagano zagrijte, dodajte škampe.

Podesite toplinu tako da smjesa zakuha i kuhajte dok kozice ne postanu ružičaste, 4 do 8 minuta. Posolite i dodajte riblji umak po ukusu, dodajte sok limete od limete. Okusite i prilagodite svom ukusu.

Garnirajte i poslužite uz kuhanu rižu od jasmina.

Možete napraviti ovu curry pastu i hladnjak na dan ili tako nešto prije nego što napravite ostatak jela. Deset samo zagrijte, dodajte kokosovo mlijeko i kozicu / škampe za vrlo brz obrok.

Upute Video: Thai Food - MAKING RAINBOW NOODLES Shrimp Curry Bangkok Seafood Thailand (Svibanj 2024).