Recept za meksičke Chilaquile

• Svibanj 22, 2024

Chilaquiles je slojevito jelo; vrsta "meksičke vrste lazanje," koja koristi danonoćne kukuruzne tortilje umjesto tjestenine, i naravno, meksičke umake i sireve. Zapravo su Chilaquilesi prvobitno razvijeni za korištenje jednodnevnih tortilja, budući da su meksički ljudi inzistirali na jelu samo svježe.

Vidio sam mnogo varijacija ove začinjene i ukusne kasike, ali ovo je daleko najbrža verzija. Ti Chilaquilesi imaju kremasti umak s salsa-om koji je slojevit omekšanim tortiljama, nasjeckanom svinjetinom (iz Osnovnog modula svinjetine koji se može napraviti naprijed i pohraniti u zamrzivač; link na dnu ovog članka), i puno cheddar-a, jack sir. U paru s velikom svježom salatom, imate izvrsnu večeru za manje od sat vremena sa samo 15-20 minuta ruke. Ovo jelo možete napraviti nekoliko dana unaprijed bez promjene okusa ili teksture. Ako nemate svinjetinu, možete koristiti sjeckanu piletinu ili čak konzerviranu piletinu.

Riječ upozorenja: ne pokušavajte uštedjeti kalorije preskačući prženje tortilje u ulju; iz nekog razloga dobivate sočan nered. Možete uštedjeti kalorije na nečemu što vam nije toliko važno, kao što je preljev za salatu s niskim udjelom masti ili preskočite desert. Ovo jelo vrijedi svake kalorije!

6-8 obroka

12 kukuruznih tortilja
1/3 šalice ulja

1 mali luk, sitno sjeckani
2 žlice biljnog ulja
1 oz. može narezati na kockice blago zelene čilije
1 1/2 šalice srednje salse
3 šalice šlag

2 šalice isjeckane svinjetine
4 šalice sitno nasjeckanog cheddar jack sira


Kukuruzne tortilje narežite na trake široke 1 "; pržite ih u 1/3 šalice ulja dok ne postane prilično hrskav, ali ne smeđi. Ocijedite ih na papirnim ručnicima.

U velikoj tavi pirjajte luk u 2 žlice ulja dok ne prozrači. Dodajte zeleni čili i salsu; dovesti do vrenja, a zatim dodati vrhnje za šlag. Kuhajte na srednjoj vatri do vrenja i nastavite kuhati dok se malo ne zgusne, 5-10 minuta.

U dno posude sa kasikom veličine 13 x 9 ”ulijte malo umaka; u sloj preko umaka stavite polovinu trakica tortilje. Na vrh stavite polovinu sira, zatim polovicu izrezane svinjetine. Ulijte polovicu umaka preko svinjetine, a zatim stavite preostale tortilje, svinjetinu i sos, s ostatkom sira na vrh. Pokrijte i stavite u hladnjak do 45 minuta prije posluživanja (do jedan dan unaprijed). Pecite na 350 ° dok vruće i mjehuriće, oko 45 min.

Upute za mikrovalnu: Na vrh ne dodajte sir; ostavi ga. Pokrijte plastičnim omotom i mikrovalnom pećnicom u intervalima od pet minuta, dok se ne zagrijavaju. Uklonite plastičnu ovojnicu, pospite sir na vrhu i stavite mikrovalnu pećnicu još 5 minuta ili dok sir ne provri.

Osnovni svinjski modul

Upute Video: Tortilje recept - Tortillas recipe (Svibanj 2024).