Život čaja i čuvanje čaja
Život čaja i čuvanje čaja

Često su mi postavljena pitanja koja se vrte oko čuvanja kupljenog čaja, a zatim skladištenja tog čaja.

Postoji prilično puno mitova valjda i nadam se da ću kroz ovaj članak možda moći odagnati neke od njih.

Da li čaj propada? Ide li čaj loše? Kada istječe kupljeni čaj? Zaista, čaj se ne pokvari ili čak postaje nesiguran za piće. Međutim, nakon što je rekao da, ako kupujete svježi čaj od lisnatog lišća, faktor okusa svježine možda neće postojati nakon nekoliko mjeseci. Započinjući s nekoliko standardnih smjernica s kojima se slažu mnogi ogromni dobavljači čaja, pa čak i male organske tvrtke, ovdje je jednostavna skala:

Zeleni čajevi: 6 mjeseci do 1 godine
Bijeli čajevi: 6 mjeseci do 1 godine
Oolong čaj: 1 godina do 2 godine
Crni čajevi: variraju od 1 godine do 10 godina

Japanski fini Matcha zeleni čajevi od 1 do 2 godine
Pur-eh čajevi: vrlo dug rok trajanja

Treba imati na umu da su čajevi prošli kroz različite procese fermentacije, a ovisno o vrsti procesa fermentacije može produžiti rok trajanja. Na primjer, zeleni i bijeli čajevi imaju najmanje količine fermentacije i smatraju se najdelikatnijim od svih čajeva.

Opća je misao da treba kupiti manje količine čaja, a zatim češće kupiti više čaja. Uz taj misaoni postupak moglo bi se posjedovati najsvježiji čaj koji je dostupan za to vrijeme, a da se ne treba čuvati velike količine. Dok mnogi od nas kupuju gotove predmete, trebali bismo pokušati kloniti čaja na ovaj način, osim ako ne slijedimo dobre savjete za pohranu.

Spremnici za spremanje čaja razlikuju se. Vrlo osnovno skladištenje čaja je da spremnik mora biti nepropusan za zrak i lako! Većina spremnika koji su dostupni gdje god se kupuju fini čajevi bit će spremnici izrađeni od metala. Metalne posude također su nepropusne za svjetlost, vlagu i temperaturu. Krhki čajevi poput bjelanjaka i zelenila mogu se pokvariti mirisima i vlagom.

Nebrojeno puta su mi prišli u vezi s stavljanjem čaja u hladnjak ili zamrzivač. Poznavatelji pijenja kave kavu čuvaju u hladnjaku ili zamrzivaču, a iako ona ne škodi kavi, ona će izazvati vlagu u lišću čaja i ta vlaga će u potpunosti uništiti čajeve. Jedna strana napomena da su vrlo fini japanski zeleni čajevi jedini koji mogu otići u hladnjak!

Tamna smočnica je obično općenito dobro mjesto za spremanje čaja. I dok mnogi ljudi uživaju u štednjaku limenki od ovoga i onoga, moraju imati silikonski obruč da bi se smatrali nepropusnim za zrak. Većina komercijalno kupljenog čaja može imati unutarnju oblogu u kutiji ili spremniku, slijedite upute tvrtke za čaj i potražite na dnu kutije datum upotrebe. Taj je datum utvrdio proizvođač i smatra se datumom u kojem je zajamčeno da je njihov proizvod svježi.

Ostali su proizvodi široko dostupni za spremanje čaja, a neki od njih su: porculanski kanistar čaja, škrinje za čaj i vrećice od folije koje se mogu ponovo zatvoriti.

Iako je ponekad isplativo i praktično kupiti na veliko, pokušajte odoljeti tamo gdje je čaj u pitanju. Čak je i vrećica čaja potrebno čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, daleko od vrućine, vlage i svjetlosti. Napokon, riječ o Pur-eh čajevima; ovaj čaj neki često nazivaju "živim čajem". Tajni se postupci fermentacije prakticiraju tisućama godina ovim čajem. Pur-eh čaj fermentira drugi put i može potrajati više mjeseci. To uzrokuje rast prirodnih organizama u čaju nakon što je zaustavljen proces oksidacije; čime je dobio nadimak "živi čaj". Ovaj se čaj može čuvati u papiru na otvorenom, a ne u blizini štednjaka.

Napokon, iako sam to već spomenuo, osjećam da bi ovo trebalo napomenuti, ni u kojem trenutku nemojte stavljati čaj u zamrzivač ili u hladnjak. Kondenzacija se može nakupiti i, naravno, voda će napuniti vašu vrećicu nakon odmrzavanja smrznutog čaja i to će pokvariti čaj.

Odvojite vrijeme za spremanje čajeva u odgovarajuće posude kako biste produžili njihov rok trajanja.


Upute Video: DA LI BAŠ UVEK TREBA OPRATI JABUKU PRE SVAKE KONZUMACIJE? ???? (Lipanj 2021).