Brzi i lagani recept za tjesteninu

• Travanj 27, 2024

Špagete all'amatriciana je popularno jelo od tjestenine koje se u talijanskim kućanstvima priprema često kao brz i jednostavan proizvod, ne samo zato što je ukusno, već i zato što sadrži sastojke koji su obično pri ruci (slaninu, rajčicu, crvenu papriku, špagete i svježe naribani pecorino ili parmezan ), a može se izraditi na pobudi trenutka. To je također značajka na većini menija restorana u cijeloj Italiji, posebno u Rimu.

Izvorno spravljeni od suhih svinjskih obraza (guanciale), većina modernih recepata koristi pancetu ili mršavu, debelu narezanu slaninu. Jelo se može pripremiti za manje od 30 minuta. Al Padovano, tradicionalni rimski restoran u blizini Porta Pia, služi izvrsnu verziju Špageta all'amatriciana; njihova verzija sadrži crvenu ljutu papriku koja daje dodatni okus. Sljedeći recept vrlo je blizak onome koji se poslužuje u Al Padovanu i zasigurno će postati popularna alternativa sveprisutnim špagetama s umakom od mesa. Iako to nije uobičajeno, mesne okruglice iz osnovnog modula mesne okruglice mogu se dodati u posljednji trenutak kako bi se napravilo ljepše jelo. Za raznovrsnost, poslužite umak preko pennea ili neke druge omiljene tjestenine.

6 obroka
Panceta od 8 unci ili debela narezana slanina
1 češanj češnjaka
1 šalica luka, vrlo sitno sjeckani
1/3 šalice suhog bijelog vina
2 15 oz. limenke narezane na rajčice
Uklonjeni 1 crveni čili papar, sjemenke i jezgra
1/2 žličice zdrobljene crvene ljute paprike
1/2 žličice soli

Špagete od 8 unci ili slične tjestenine

6 unci svježe naribanog parmezana

1. Izrežite pancetu ili slaninu na trake širine oko 1/2 ".


2. Stavite trake u veliku tavu i okrenite toplinu na visoku; ostavite da se panceta kuha oko 2 minute, neprestano miješajući (ne smije smeđe).


3. Dodajte češnjak i luk; nastavite miješati na jakoj vatri dok luk ne porumeni.


4. Dodajte vino i kuhajte 1 minutu.

Ulijte rajčicu u pećnicu ili blender; dodajte crvenu čili papar i procesuirajte dok ne postane glatko.

5. Ulijte u tepsiju sa smjesom pancete.


6. Dodajte sol i dovedite do vrenja.


7. Smanjite toplinu i pirjajte 15-20 minuta.


8. U međuvremenu, dovedite veliku lonac vode do ključanja; dodajte 1 1/2 žličice soli i dodajte tjesteninu.


9. Kuhajte dok al dente (gotovo, ali još čvrsto na zalogaj).


10. Ocijedite i stavite u veliku zdjelu tjestenine.


11. Umiješajte sir u umak od tjestenine i pospite ga tjesteninom.


12. Po želji odmah poslužite s više sira.

Količina pri serviranju
Kalorije 386 Kalorije iz masti 138
Postotak ukupnih kalorija od: masti 36% proteina 22% ugljikohidrata. 40%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupno masti 15 g
Zasićene masti 7 g
Kolesterol 32 mg
Natrij 1233 mg
Ukupni ugljikohidrati 38 g
Dijetalna vlakna 1 g
Šećeri 0 g
Protein 21 g

Vitamin A 26% Vitamin C 48% Kalcij 0% Željezo 17%

Upute Video: TJESTENINA U TAVI RUCAK ZA 20 MINUTA (Travanj 2024).