Začinjeni recept za torte od lososa

• Travanj 28, 2024

Moja je majka nekoliko puta mjesečno izrađivala kolače od lososa. Iako mi je povrće najdraže, kolači od lososa (koji se nazivaju i patties ili ponekad kroketi) bili su visoko na mojoj listi. Posebno sam volio hrskavi rub torte od lososa.

Mamin recept bio je više štedljiv nego začinjen. Kroz godine moj se recept za losos razvio u tortu od lososa s začinima meksičkog tipa. Nikada nisam mislio na ove ukusne male pržene riblje kolače kao nagradne igrače, ali siguran sam da su to oni, bilo je šestoro djece, plus moji roditelji. Jedna limenka lososa prošla je dug put. Od tada sam napravila mini kolače od lososa i poslužila ih 'upscale' gostima s malo kiselog vrhnja sa strane.

SASTOJCI

1-15 oz. može ružičasti ili crveni losos, pahuljast i neočišćen
1 mali bijeli luk, sitno sjeckani
1/2 male zelene paprike, mljevenog graška
1/2 do 1 tspn pahuljice ljute paprike
1 tbspn nasjeckani svježi cilantro
1/4 tspn mljevenog kumina
1 srednja češnja češnjaka, sitno mljevena
1 žlica brašna
1 jaje, tučeno
Sol i papar po ukusu
Mala količina biljnog ulja do smeđih kolača lososa

UPUTE

Ispraznite narezani losos u veliku zdjelu i dodajte sve sastojke, uključujući tučeno jaje i brašno. Ovo će poslužiti vaše vezivo. Pomiješajte sastojke nježno, ali temeljito. Nakapajte šaku mješavine lososa i oblikujte u 6 ili 8 kolača *. Napravite kolače debljine 1/2 in 3/4 inča.

Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri u velikoj teškoj tavi i pecite kolače od lososa oko 4 minute sa svake strane ili dok svaka strana ne porumeni.

Dva kolača od lososa čine jednu porciju.

Savjet
* Ako ste poput mene i ne želite umutiti ruke u meku smjesu, obucite tanke plastične rukavice koje možete izbaciti.

Jednostavna bočna salata ili salsa od graha ovdje će se lijepo snaći. Pogledajte brze recepte u nastavku.



Jednostavna bočna salata: Nasjeckajte sljedeće: rajčica, engleski krastavac, avokado, crveni luk. Dodajte nekoliko žlica cijelog kukuruznog kukuruza. Koristite svježi ili konzervirani kukuruz. Ako koristite svježe, kuhajte 3 minute prije dodavanja u pričvrsne salate. Stavite salatu od ledenog brijega u salatu i bacite. Koristite dobar preljev od ulja i octa.

Bean Salsa: Dvije unce od sva tri isušena i isprana, pripremljena graha, crni grah trebaju biti jedan od graha. Jedna unce konzerviranog ili svježeg kukuruza (vidi upute za svježi kukuruz gore). Sitno nasjeckajte jedan mali bijeli luk i jedno malo sjemenki i 1 žličicu nasjeckanog jalepeno čili papra. Dodajte dašak ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Volim ovo oblačiti salate, ali bilo koje biljno ulje će učiniti.

Upute Video: Dimljeni losos s košaricama od krumpira (Travanj 2024).