Recepti za citrusne tikvice i dvostruki crveni vatreni luk

• Travanj 20, 2024

Kovrčavi blagdani mogu nam postaviti mozak koji se okreće, otežavajući usredotočenost na neke male dijelove prazničnih obroka. Bočna jela često se zanemaruju, pri čemu se na stražnjem sjedalu postavljaju glavna rebra ili praznički kolačići. Možda želite dodati malo pizzazz-a na svoj stol s nekim prilogima koji zasljepljuju. Umjesto posluživanja zdjele kukuruza ili graška s bisernim lukom, smjela slatkoća tikvica od žira ili toplina luka od vatre mogu dodati novi zavoj tom nerijetkom dijelu tanjura. Dok ste na tom mjestu, dodajte litru piva.

Citrus odjevena tikvica

Žir od tikvica s odvažnom slatkoćom narančastih citrusa jednostavan je i elegantan.

Preporučeno pivo: New Glarus Wisconsin belgijsko crveno, New Glarus Brewing Company, New Glarus, Wisconsin, 4% ABV

Stil: Pivo s voćem / povrćem - bakreno crveno tijelo s grimizno ružičastom glavom - osvježavajuće pivo, karakterizirano velikim okusima trešnje, laganom trnovitošću i bademom.

Sastojci:

2 tikvice žira, prepolovljene i sjemenke
4 žlice maslaca, rastopljeno
¼ šalica čvrsto pakiranog smeđeg šećera
¼ šalica koncentrata soka od naranče
¼ čaša New Glarus Wisconsin belgijska crvena
1 žličica soli
¼ žličica cimeta
1 naranča, narezan tanko u kovrče

metoda:

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.

Ulijte 2 žlice rastopljenog maslaca u dno posude za pečenje. Na maslacu narežite tikvice od žira, izrezane sa strane prema dolje. Pecite u pećnici na 350 stupnjeva 40 minuta, dok ne omekša vilicom.

U maloj tavi pomiješajte preostale 2 žlice maslaca s smeđim šećerom, koncentratom soka od naranče, New Glarus Wisconsin belgijsku crvenu, sol i cimet. Dovedite do vrenja, neprestano miješajući.

Okrenite tikvice u posudu za pečenje tako da je odsječena strana okrenuta prema gore. Ulijte umak u sredinu svake polovice. Vratite u pećnicu na 350 stupnjeva 15-20 minuta, dok rubovi tikvica ne porumeni.

Polovine tikva izvadite pažljivo iz posude za pečenje, pazeći da umak ostane netaknut. Za posluživanje velikodušno ukrasite kovrče narančaste kriške.

* Zdravstvena korist: bogata vitaminima A, vitaminima B kompleksa, vitaminom C, kalijem, magnezijem, cinkom, bakrom, pantotenskom kiselinom

Dvostruki crveni vatreni luk

Vidite dvostruko? Vidite crvenu? Okusi i arome dvostruko crvenog luka namočenog maslacem dovoljno su dobri da anđele spuste u zemlju.

Preporučeno pivo: Maudite - Unibroue, Inc., Chambly, Quebec, Kanada, 8% ABV

Stil: Belgian Strong Dark Ale - Russet crveno tijelo sa srednjom bjelkastom glavom - Infuzirano na nekoliko temperaturnih razina, stvarajući robusnu pivu i ugodnog ukusa hmelja i nosa; šarene i zavodljive.

Sastojci:

6 srednje crvenih luka
12 oz. Unibroue Maudite
6 žlica maslaca
češnjak sol
1/8 žličice Tabasco umaka
svježa mljevena paprika

metoda:

Operite i operite crveni luk. Marinirajte ih 30 minuta u Maudite. Izrežite krišku od 1 inča na vrhu svakog luka. Rastopite maslac i Tabasco umak. U svaki luk stavite 1 žlicu mješavine maslaca. Pospite češnjakom soli i svježim mljevenim paprom.

Svaki pripremljeni luk zamotajte u foliju. Peći na ugljenu 10-12 minuta ili u pećnici 400 stupnjeva 25 minuta. Služi šest.

* Zdravstvena korist: bogata vitaminima B-kompleksa, vitaminom C, magnezijem, cinkom, bakrom, pantotenskom kiselinom

Živjeli!

Pecite u ovoj tavi za lako održavanje:
Cuisinart 7117-16UR kuhar klasični nehrđajući, 16-inčni pravokutni pečenjar sa stalkom

Pouzdan gad je apsolutno neophodan:
Tovolo Clear Baspless Baster

Upute Video: Složenac od povrća / Ratatuj - Kuhinja Sunčane Staze (Travanj 2024).