Matcha čaj

• Svibanj 2, 2024

Matcha čaj

Matcha, dugo poznat kao temelj japanske čajne ceremonije, prešao je dug put.

Matcha je prvo nastala u Japanu nakon što su sjemenke čaja donesene iz Kine. To su sjemenke čaja bile
potom posađeno u Kyotu. Matcha čaj postao je gotovo religiozno iskustvo. Jer zen-budistički redovnici trebali su biti oni koji su zasadili one prve vrtove čaja; postalo je poznato sinonimom zenovskih redovnika.

Redovnici slave pojednostavljenu ljepotu. Njihovi se obredi i usluge usredotočuju na sve osnove života. Uveli su čaj Matcha kao dio svojih svakodnevnih rituala i proslava života redovnika.

Na japanskom riječ "cha" znači čaj, a riječ "ma" znači prah. Dakle, zajedno "macha" doslovno znači čaj u prahu.

Matcha polako dobiva izloženost i popularnost u Sjedinjenim Državama posljednjih godina. Matcha sama po sebi nije bila toliko popularna odmah ni u Japanu. Bilo je skupo i imalo je ekstremnu metodu postupka. Matcha je predstavljena japanskoj aristokraciji nakon što su čajne vrtove dugo osnovali monasi i današnji liječnici.

Zen budistički monasi vratili su se kući iz Kine u Kinu i donijeli kući nove sadnice. To se dogodilo u doba Eisai (1141-1215). Zatim su uzeli ta nova sjemena i ohrabrili sve na rast i obradu čajnih vrtova. Matcha čaj općenito star oko 800 godina.

Matcha čaj neki tvrde da je najzdravije piće na licu ove zemlje ili čovjeku poznato; to bi mogao biti! Matcha čaj koristi se kao ljekovito sredstvo i u Japanu. Postoji mnoštvo tvrdnji o moći Matcha čaja, a iako postoje neke, većinom su tvrdnje istinite! Otuda i nagli skok popularnosti u Sjedinjenim Državama, kao što je već spomenuto.

Matcha čaj ima ogroman broj korisnih svojstava. Ova svojstva su prirodna i čini se da se dobro podnose kod većine ljudi. Minimalna obrada, isključivo za Japan, zaustavlja proces oksidacije čaja. Time se zadržava svježina i broj antioksidanata u samom čaju. Matcha ima jače vrijednosti od ostalih zelenih čajeva jer jedan zapravo konzumira cijeli list čaja za razliku od natopljenog lišća čaja.

Matcha mukotrpno rukuje. Biraju se samo najmlađi i nježniji listovi. Biljke čaja uzgajaju se u hladu, zatim pregledavaju, a zatim samo lagano pare. Zatim se mljeve u fini prah pomoću brusilica za kamen i rade ručno!

Neke brze prednosti Matcha pijenja:

.centna budnost - visoka razina prirodnog umirujućeg učinka L-teanina (aminokiselina) i smanjenje stresa
.metabolic boost- (termogenika)
.teofilin - kofein po proizvodu koji se nalazi samo u čaju, s "sporim otpuštanjem" za razliku od kave
.antioksidanti - oko 100 puta jači od vitamina C, 25 puta jači od vitamina E, 70 puta jači od soka od naranče i 9 puta jači od beta-karotena koji se nalazi u špinatu. (1 čaša Matcha 8 oz. Po sadržaju jednaka je 10 zelenog čaja!)
.chorophyll- detoksifikator visoke vrijednosti u krvi
.polifenol i katehini- borci protiv raka
.adaptogenika - podrška nadbubrežnoj žlijezdi (snižava kortizol)
.holesterol - snižava (smanjuje) LDL ne utječe na HDL
.polisaharidi - štiti vas od uboda inzulina
.antimikrobni- pomaže u sprečavanju prehlade i gripe pružajući prirodne antio-biotike i antivirusne lijekove
.fiber bogata
. sprečava propadanje zuba
Također su pronađene dobre razine selena, cinka, kroma i magnezija

Matcha čaj možete dodati bilo kojoj namirnici kao nadjev na vrhu. Može se dodati u smoothieje, lattes, kolače, kolačiće, muffine i sladoled. Zapravo se dobro kombinira s većinom namirnica!

Evo pravog brzog recepta za početak rada na Matcha putovanju:

Matcha Latte

Ovo je recept po šalici:

Trebat će vam:

Lonac za pirjanje
Žlica
Šalica
2 oz. tople vode
1 žličica. na 1 ½ žličice. od Matcha praha
Oko 3 oz. mlijeka (zamjena mlijeka ako preferira)

Upute:

Korak 1. U tavi zagrijte vodu da se zagrije. Izlijte u kriglu. (dobro izmiješati)
Korak 2. U tavi donesite mlijeko na toplo. Promiješati. Nemojte se šaliti!
Korak 3. Sada dolijte mlijeko u kriglu.
Korak 4 Garnirajte odozgo Matcha u prahu!
Matcha je svestran, ukus je i dobro se kombinira s bijelom čokoladom, vanilijom, cimetom, đumbirom, tamnim čokoladama, karamelima i chai začinima. Eksperimentirajte i obradujte prijatelje.

* Nemojte se zavaravati nikakvim imitacijama: Matcha nikad nije smeđe boje. Uvijek je u obliku talka, a izrađuje se od lista Gyokuro i sadrži tencha list.

Upute Video: Matcha Tea v pořadu Polopatě ČT 1 (Svibanj 2024).