Recepti od Callaloo i kukuruza

• Svibanj 16, 2024

Callaloo je omiljeno karipsko jelo na mnogim otocima. Svatko, naravno, ima svoju određenu metodu kuhanja i aromatiziranja jela, ali evo jednog od mojih najdražih recepata. U Sjedinjenim Državama može biti teško pronaći lišće dasheen-a, ili kako ih se često zna nazivati ​​lišće Tarota. Ali lako možete zamijeniti švicarski šard, kelj ili moj omiljeni - špinat! Ova juha bogata željezom izvrstan je način za zagrijavanje hladne večeri i uživanje u njoj uz fenomenalni recept za karipski kukuruzni kruh koji sam uključio u nastavku. Ne možete pronaći papriku škotskog šećera, probajte jalapenos. Ne možete ovo stvarno zabrljati. Iako je okra jedan od ključnih sastojaka ovog jela na Karibima, ako vam se ne sviđa jednostavno ga izostavite. Nema problema pon.

služi 6-8
Sastojci
• 2 žlice biljnog ulja
• 1 srednji luk
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• 2 žlice nasjeckanog celera
• 1/4 šalice svježeg timijana
• 1/2 šalice nasjeckanih vlasaca
• 15 okra, narezanih
• 1/2 šalice sjeckane bundeve zapadne Indije (zamjena tikvice butternut)
• 15-20 listova dasheena, dobro ispranih i grubo nasjeckanih (ili 1 grozd špinat i 1/2 špinata špinata)
• 1 šalica kokosovog mlijeka
• 1 maggi začin, plus kocka
• 4 šalice vode ili pilećih zaliha
• 1 šalica paprika s rakom
• 5-6 komada slane svinjetine ili slani pigtail
• 1 cijela paprika od škotske koprive (paprika iz Konga, bilo koja paprika)
• 2 žlice margarina ili maslaca
• 1 čajna žličica soli (ako prvo koristite okus kocke maggi prije dodavanja soli ili će juha biti previše slana.)

Upute
Stavite slane komade svinjetine u lonac i prekrijte vodom. Dovedite do vrenja. Iscijedite ovu vodu. Ponovite ovaj postupak kako biste iz soljenog mesa izvukli višak soli.

U velikom loncu zagrijte ulje i dodajte luk, češnjak, celer i svježe začinsko bilje. Pirjajte dok ne omekša, oko 2 minute. Dodajte listove okraka, bundeve i dašena i dinstajte još minutu. Dodajte kokosovo mlijeko i zalihu ili vodu, rakove i ljutu papriku.
Pazite na onu ljutu papriku i koristite onu koja nije modrica. NE želite da vam papar pukne tijekom kuhanja. Toplina pržene paprike nadvladaće ostale okuse.
Zagrijte i smanjite vatru na laganoj vatri. Kuhajte otkriveno oko 35 minuta.
Okusite i po potrebi dodajte sol.
Izvadite ljutu papriku i slano meso, te lagano promiješajte kalaulu ili stavite u blender i tuku dok ne postane glatko. Vratite komade mesa u juhu. Dodajte margarin ili maslac za kuhanje (po želji). Kuhajte još 5 minuta. Dobro promiješati.
Poslužite vruće kao juha uz ovaj ukusni recept za kukuruzni kruh.

Karipski kukuruzni kruh
Želite li isprobati nešto drugačije da idete sa svojim Holiday Hamom? Evo fantastičnog recepta za kukuruzni kruh s malo karipskog uvijanja - ananasa! To je prenijeto meni i navodno je iz restorana Angvila, ali to nije potvrđeno. Ono što vam mogu reći je da je ukusno i da nije ona ista stara baka od kukuruza. Probajte i javite mi što mislite. Mislim da bi bilo izvrsno i s nekom roštiljom kretenom piletinom.

1 šalica namjenskog brašna
1 šalica kukuruznog brašna
2 žlice praška za pecivo
1 žličica soli
1 šalica maslaca, omekšana na sobnoj temperaturi
¾ šalice šećera
4 jaja
1 ½ šalice konzerviranog kukuruza u stilu kreme
½ šalice konzerviranog zdrobljenog ananasa, ocijeđenog
1 šalica usitnjenog Monterrey jack sira ili blagi bijeli cheddar sir

USLUGE 9

Upute
Zagrijte pećnicu na 325 °.
Maslac i brašno 9-inčna četvrtasta staklena posuda za torte (možete koristiti metalnu tavu, ali staklo djeluje bolje).
U srednjoj posudi umutite brašno, kukuruznu brašno, prašak za pecivo i sol; Staviti na stranu.
Pomoću električne miješalice, krem ​​maslaca i šećera.
Dok miješalica radi, dodajte jedno po jedno jaje, nakon što je dobro tuče.
Dodajte kukuruz, ananas i sir; miješati da se pomiješa.
Na maloj brzini dodajte brašno i miješajte dok se dobro ne pomiješa.
Ulijte tijesto u tepsiju i pecite dok zlatno smeđa boja oko rubova i tester umetnut u sredinu ne budu čisti, oko 1 sat.

Dobar tek!

Upute Video: How to cook and prepare Yam - How to Cook Yam - Yam Recipe - Yam - Yam Vegetable (Svibanj 2024).