Khao Tom Gai (rižina juha)

• Travanj 26, 2024

Ključ stvaranja dobrog Khao Tom Gai-a je napraviti vlastitu zalihu piletine. Mislim da možete koristiti organsku pileću zalihu poput Costcoa, ali okus neće biti isti.

Khao Tom Gai često se poslužuje doručkom u jugoistočnoj Aziji, kao i cijeloj Aziji. To je često i izbor kasnog večera. Dolazim u Hong Kong ili Bangkok na kasnim noćnim letovima i uvijek sam naručio zdjelu kongea / Kao Tom. Ova topla utješna zdjela bila je savršena za opuštanje i omogućavanje spavanja nakon dugog napornog leta. Congee je epitet udobne hrane.

Congee koji se prodaje u većini američkih kineskih restorana užasno je kriv. Više liči na kašu napravljenu s malo riže i vode, period. Isprobajte moj recept za Kao Tom Gai i znam da ćete vas i vaša obitelj oduševiti!

Zalihe izrađujem s pilećim trupcem, mrkvom, celerom, lukom, limunskom travom, korijenjem ili stabljikama cilantroa i parom listova Kaffir vapna. Kuhajte satima, procijedite i zamrznite ili upotrijebite za konge.

Khao Tom Gai (tajlandska supa od riže)

1 četvrtina pilećih zaliha
1 "komad ili više oguljenog đumbira, mljevenog
1-2 češnja češnjaka mljevenog ili pročišćenog
bijela mljevena paprika, velikodušno posipanje ili dvije po ukusu
1/2 do 2/3 šalice Jasmine riže
pileće meso bez kosti (1/2 dojke ili 1-2 bedra)

Garnirajte pržene šalove od pržene ribe - kupujem na azijskom tržištu u kontejneru-ukusan!

Možete ukrasiti i ponekim listovima cilantroa. Također zdjelu kongea često posipam hrskavim prženim češnjakom. Volim ponuditi ukiseljenu rotkvicu, tvrdo kuhano jaje i. riblji umak s čilijem kao začinima.


način

Zagrijte zalihu, dodajte rižino miješanje, dodajte đumbir i češnjak.
Kuhajte oko 30-45 minuta. Kuham samo dok riža ne postane vrlo mekana i
kuhani. Dodajte začine po ukusu poput bijelog papra i prstohvat ribljeg umaka ..

Zdjelu ukrasim komadićima pilećih prsa ili bedara izrezanih na komade veličine griz.

Uživati!

Pileća zaliha

Sastojci
Pileća trupla od 4 kilograma, uključujući vratove i leđa
1 veliki luk, četvrtinski
4 mrkve, oguljene i izrezane na 1/2
4 rebra celer, izrezati na 1/2
2 para listova kafirnog lipa10 prosijava svježi peršin sa stabljikama
Limunska trava, tvrdi vanjski listovi uklonjeni, isjeckani na 2 komada, oljuštite sjeckalicom da se oslobode ulja.
8 do 10 papričica
2 cijela češnja češnjaka, oguljena, smrvljena
Voda za pokrivanje
Upute
U veliku zalihu stavite piletinu, povrće, bilje i začine. Na laganoj vatri otkopčajte 6 do 8 sati skidajući pjenu. Uklonite pileće kosti, povrće iscijedivši juhu i začinsko bilje. Procijedite i koristite za konge i ostavite u hladnjaku ili zamrzivaču da biste ih kasnije koristili za supe i konge.

Upute Video: Thai Chicken & Rice Soup, Khao Tom Gai (Travanj 2024).