Predstavljamo španjolske tradicionalne jela

• Travanj 30, 2024

Kad se spomene mediteranska prehrana ili španjolsko kuhanje, padaju na pamet rajčice, češnjak, paprika, čili paprika, yams, slatki krumpir, pa čak i čokolada.

Za sve gore navedeno moramo zahvaliti Christopheru Colombusu ili Cristóbal Colón i njegovo otkriće Amerike. Španjolci su naglo usvojili novu hranu u svijetu, posebno ljutu, slatku čili papričicu. Nova hrana stekla je popularnost u cijeloj naciji kroz široku mrežu španjolskih samostana.


Sve do Colombus uvod, i druga tradicionalna hrana dolazila je i iz vanjskih izvora. Feničani koji su stigli u jugozapadni kut - sada Kadiz, posadili su prve vinove loze. Ovo je područje sada španjolsko središte za proizvodnju šerpe.

Nakon što Feničani došli su Rimljani koji su donijeli sa sobom i posadili prve stabla maslina, proizvodeći prvi usjev maslina i maslinovog ulja u A.D.210. Španjolska je sada svjetski lider u proizvodnji maslinovog ulja.

Kada Mauri stigli su 711. godine i osvojili gotovo cijelu Kraljevinu Španjolsku, osim gornjih regija - Asturije i Baskije, posadili su više maslina na širem području.

Mavrovi su sa sobom donijeli različite usjeve i načine kuhanja, koji su ubrzo usvojeni, poput začina poput kumina i šafrana - pariranje voća i orašastih plodova s ​​mesom te peciva i slatkiši napravljeni s medom i danas se svjedoče.

Također su predstavili rižu, bademe, datulje, patlidžane, citrusno voće, kao i vrlo popularnu kavu, te započeli uzgoj nekih od ovih usjeva. Genijalni sustavi za navodnjavanje koje su postavili još su uvijek vidljivi.

jevrejski Zajednica je imala svoj utjecaj i nekoliko tradicionalnih današnjih jela, posebno gulaš od kocidoa, što je bila osnovna vozarina koja se mogla poslužiti kao obrok u tri obroka. Prvo se jeo juha, a zatim povrće i na kraju meso. Količina mesa je bila promjenjiva i ponekad gotovo nepostojeća.

Ovo jelo Židovi su pripremali dan prije subote i ostavili da kuhaju preko noći i sutradan, kad je već vruće, trebalo mu je samo posluživanje. Bilo je vremena kada se čak i paljenje vatre za kuhanje smatralo radom, pa se ragu držalo vrućom do ručka, glavni obrok dana.

Naravno da su različite regije također utjecale na vrstu kuhanja. Na južnoj vrućini izmišljeno je brzo vruće jelo, poput pinča ili ćevapa, jer je kuhanje na vatri bilo prilično neugodno, a pojavila su se hladna jela poput gazpacha i juhe od bijelog češnjaka ajo blanco.

U hladnijoj sjevernoj klimi, osobito na sjeveru, mogu se naći francuski i talijanski utjecaji, morski plodovi u obalnim područjima i račići s divljači u planinskim krajevima. Tradicionalna španjolska gastronomija s kariranom prošlošću, promjenjivom klimom i masivnim unutrašnjostima, uz mnoštvo obalnih crta, doista znači da ono što je tipično za jedno područje nije tako tipično za drugo.

To samo po sebi, poput zemlje, donosi zanimanje i različitost teško izjednačiti bilo gdje drugdje u svijetu.

Španjolska kuhinja je "bez okvira".

Upute Video: Blagoslovljen tek - Tradicionalna jela zagorskog kraja (Travanj 2024).