Recept za domaće brašno od tortilje

• Svibanj 6, 2024

Tortilje od domaćeg brašna stvarno su vrlo jednostavni za izradu, a oni uzimaju najmanje sastojaka koji su najvjerojatnije na policama ostava ili ormarića. Iako mikserom olakšamo miješanje tijesta, to nije apsolutno potrebno, a većina meksičkih kućnih kuhara svako jutro tijesto radi ručno, budući da jednodnevne tortilje nisu nikakva stvar. Dobre domaće tortilje udaljene su kilometrima od takozvanih "domaćih" tortilja od trgovine namirnicama, a one sirove koje skuhate na vlastitom roštilju mogu imati prilično dobar ukus ako se ne uspoređuju s pravom stvarima, ali su isto tako podstandardne, a ne spomenuti činjenicu da moraju sadržavati dosta konzervansa kako bi dugo bili jestivi na polici hladnjaka.

Praksa je savršena kada valjate tortilje u krugu, ali one koje nisu tako okrugle i dalje imaju divan ukus i još uvijek su savršene za skupljanje graha i, naravno, Chili Verde. Da biste dodali vlakna i malo dodatne prehrane, pola bjelanjkinog brašna zamijenite bijelim.

Oko 36 6 - 8 ”tortilje

8 šalica brašna
2 1/2 žličice soli
2 žlice praška za pecivo
1/2 šalice luka, ili skraćivanje
2 1/2 do 3 šalice najtoplije vode iz slavine

1. Pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo u velikoj zdjeli miksera.
2. K-prilog narežite na skraćivanje do veličine sitnog graška (ako tijesto izrađujete ručno, koristite miješalicu za tijesto).
3. Stavite kukicu tijesta na mikser i postepeno dodajte vruću vodu dok se tijesto ne oblikuje koje se ne lijepi za zdjelu, ali je još uvijek prilično mekano i fleksibilno.















4. Izvadite tijesto na radnu površinu i mijesite nekoliko puta kako biste ga pretvorili u veliku glatku kuglu.














5. Palcem i prstom utisnite kuglice tijesta veličine oraha















6. Kuglice slažite u hrpu i pokrijte vlažnim posudom za suđe. Ostavite da sjedne 15-30 minuta (ili ako vam se žuri, započnite s prvim kuglicama tijesta koje ste iscijedili).














7. U međuvremenu, zagrijte rešetku od lijevanog željeza.
8. Svaku kuglu tijesta razvaljajte na ravni disk.












9. Postavite spljoštenu kuglu na radnu površinu, a pomoću 9 "komada ormara (prečnika 1 3/4") ili malog kotača, razvaljajte u oval duljine oko 6 ".











10. Podignite tijesto i okrenite ga 1/4 okreta tako da formira tanki krug; nastavite valjanje i okretanje dok tortilja ne bude što tanja i što je moguće okrugla. Ne brinite ako vam tortilje nisu savršeno okrugle; oni će i dalje imati odličan ukus bez obzira na oblik, i postat će okrugliji sa praksom.














11. Okrenite toplinu na rešetki do srednje jake.
12. Kako se svaka tortilja kotrlja, stavite je na rešetku na minutu ili dvije, a zatim je okrenite. Prilagodite toplinu tako da se tortilje ne prebrzo smeđu i ne izgori.
















13. Kad su tortilje pečene, slažite ih u vrećicu sa zipom. Kad se ohladi, vrećicu zatvorite za spremanje.

Količina pri serviranju
Kalorije 125 kalorija iz masnoće 28
Postotak ukupnih kalorija od: masti 22% proteina 9% ugljikohidrata. 68%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupna masnoća 3 g
Zasićene masti 1 g
Kolesterol 3 mg
Natrij 220 mg
Ukupni ugljikohidrati 21 g
Dijetalna vlakna 0 g
Šećeri 0 g
Protein 3 g

Vitamin A 0% Vitamin C 0% Kalcij 0% Željezo 2%

Upute Video: KAKO SAMI NAPRAVITI NAJBOLJE DOMACE TORTILJE (posno) (Svibanj 2024).