Berba i čuvanje šipak

• Svibanj 5, 2024

Plodovi šipak obično su spremni za berbu kada postignu svoju punu boju. To bi definitivno trebalo odabrati prije nego se podijele, što se može dogoditi po kišnom vremenu. Obično u SAD-u berba počinje negdje u kasnu jesen i može se produljiti od kraja kolovoza do početka prosinca, ovisno o klimi i sorti.

Plodove treba ubrati ako ih zagrijavanje od mraza izdaje zbog hladnoće može ih oštetiti. Od cvatnje do berbe traje oko pet do šest mjeseci. Biljka može istovremeno nositi cvijeće i plodove.

Prinos ovisi o starosti stabala, uvjetima uzgoja i njezi biljaka. U nekim dijelovima svijeta, to bi moglo proizvesti 200 do 400 funti po biljci. Međutim, prosjek mlađih stabala je oko 70 kilograma, a zrela stabla oko 100 kilograma ili slično u idealnim uvjetima.

Izrežite plodove biljke škaricama za obrezivanje. Rukujte s njima pažljivo da ne biste oštetili kožu.

Okus i kvaliteta šipak uvelike varira ovisno o sorti. To se posebno odnosi na plodove s divljih stabala koja imaju tendenciju da daju plodove loše kvalitete, koji imaju kiselo i adstrigentno okus. U Indiji i na Bliskom Istoku, gdje su pronađena divlja stabla, ona se koriste u kulinarske svrhe.

Neke sorte šipak proizvode plodove kiselog ukusa, dok druge rađaju okusa s kiselinom ili slatkim.

Najkvalitetniji šipak obično ima velike težine s obzirom na njihovu veličinu. Voće visoke kvalitete sadržavat će puno slatke sočne pulpe s blago adstrigentnim okusom.


Skladištenje šipak

Granati granati treba čuvati na hladnom i suhom mjestu. U nekim su se slučajevima zadržavale čak sedam mjeseci u hladnjaku. Komercijalno se čuvaju s 90% vlage i traju otprilike dva do četiri mjeseca.


Nekulinarske uporabe za šipak

Jedan od najpametnijih načina korištenja sjemenki šipak bio je prikazan u jednom od djela Petronija, satiričara u starom Rimu. Satirika je bila naslovljena "Satyricon." U ovom djelu opisuje raskošnu rimsku večeru koju je nazvao Trimalchioov blagdan. Sva hrana na jelovniku bila je ekstravagantna u cijeni i ukusna. Sjeme granata šibe koristilo je za prikazivanje plamena na roštilju.

U ljekovite svrhe korišteni su razni dijelovi biljke, uključujući i koru. Njegove ljekovite svrhe opisali su Dioskoridi. Voće je poznato po hladnom učinku na groznicu. Cvjetovi i lišće također se upotrebljavaju ljekovito.

Od kore se može napraviti tintna boja koja se ne blijedi. Plodovi se također koriste za tamnjenje kože. Cvjetovi su poslužili kao boja, posebno za kosu.

Upute Video: Svet baštovanstva ep. 33 18.11.2018. - Šipak, glog, trnjine... (Svibanj 2024).