Glikemijski indeks - definicija

• Svibanj 20, 2024

Glikemijski indeks hrane u osnovi je koliko brzo tijelo apsorbira šećere koji se nalaze u hrani. Primjeri hrane s visokim glikemijskim indeksima su bijeli krumpir i bijeli kruh.

Iako mnoge različite vrste hrane sadrže šećere, u nekim se slučajevima šećeri vrlo sporo apsorbiraju, vaše tijelo možda neće apsorbirati te šećere prije nego što prođu kroz vaš sustav. U drugim slučajevima, međutim, šećeri ulaze u vaše tijelo nevjerojatnom brzinom i odlažu se u masne stanice za kasniju upotrebu.

Ako jedete hranu s visokim glikemijskim indeksima, "lako dostupan" šećer u njima pokreće vaše tijelo da oslobodi inzulin. Inzulin govori vašim masnim stanicama da počnu apsorbirati sav šećer kako bi ga izbacili iz krvnog sustava. Jednom kada val šećera nestane, vaše tijelo se spušta u „korito“, s niskom razinom inzulina i šećera u krvi - i ponovno postajete gladni. Popivanje se zatim nastavlja.

Dobar primjer hrane s visokim glikemijskim indeksom je kineska hrana, na tradicionalni način iznošenja iz SAD-a. Moram ovdje napomenuti da je Zbilja tradicionalna kineska hrana prilično zdrava, s zalihama svježe ribe i povrćem. Međutim, način na koji američki ljudi jedu kinesku hranu, jedu hrpe bijele riže, piletinu natopljenu umakom od šećera i krušne njoke napunjene mješavinom šećera. Sva ta hrana ima nevjerojatno visok glikemijski indeks. Tijelo je preplavljeno šećerom. Oslobađa ogromne količine inzulina i sav taj šećer ide izravno u masne stanice. A tada tijelo reagira na naknadno "oštro snižavanje" razine šećera u krvi kao znak opasnosti i ponovno postaje gladno.

Iako su dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata prva istaknula opasnosti od hrane s visokom glikemijom, većina drugih dijetalnih sustava slijedila je to i shvatila da hrana poput bijelog kruha i bijele riže ima puno šećera i vrlo malo hranjivih sastojaka. Svaki plan prehrane koji sam proučavao sada preporučuje ljudima da pređu na zdravije sorte kruha od cjelovitog pšenice i smeđe riže.

Na "kratak način", hrana s velikim brojem ugljikohidrata obično ima i visok broj glikemijskog indeksa. Ali da biste razumjeli više ZAŠTO izbjegavate visoku količinu ugljikohidrata, važno je saznati više o glikemijskom indeksu i započeti tražiti te podatke o hrani koju jedete. Nadam se da će se uskoro ove informacije ispisati na svakoj naljepnici koju pokupite i pročitate!

Glikemijsko opterećenje - definicija
Nutricionisti podstiču naljepnice s glikemijskim indeksom

Prva dva tjedna s niskim udjelom ugljikohidrata autor Lisa Shea Ako započinjete s niskim udjelom ugljikohidrata ili poznajete nekoga tko je to, ovo je knjiga koja vam je potrebna. Korak po korak upute, pozadinske informacije, plus sjajni recepti! Više detalja ...

Knjižnica knjiga s niskim udjelom ugljikohidrata Lisa Shea

Upute Video: Glikemijski indeks - glupost ili budalaština (Svibanj 2024).