Kremna veganska juha od bundeve

• Svibanj 8, 2024

Još 2002. godine moj suprug Patrick i ja bili smo punoljetni RVersi. Otkrivali smo sve slobodno vrijeme kada smo morali istražiti mnoge američke čvorove i kravate. Iako smo imali sjajno vrijeme, naše pomno planirano putovanje završilo je skupljim nego što smo predviđali zbog mnogih faktora koji su bili izvan naše kontrole - uglavnom činjenice da se naš kućni kućar stalno raspadao po cijeloj zemlji. Umjesto da financijsko opterećenje dođemo do nas, prijavili smo se za radna mjesta.

Jeste li ikad posjetili parke sa bučama koje su na licu mjesta bile parkirane RV-ove? RV najvjerojatnije pripada RVersima koji rade s punim radnim vremenom i traže način da zarade brzu gotovinu bez dugoročne obveze. Tako smo Patrick i ja završili boraviti na nogometnom igralištu Boca Raton u Boca Ratonu na Floridi nekoliko tjedana dok smo se pretvarali u upravitelje parcena bundeve.

Oni od vas koji nisu radili na puno bundeve možda neće cijeniti sve pojedinosti i naporan rad koji uključuje stvaranje bučinog proljeća u životu. Potrebno je puno koordinacije, puno napornog rada i dugih dana i noći. Ali može biti i zabavno živjeti u zemlji čudesa od bundeve nakratko.

Budući da smo doslovno bili okruženi s tisućama bundeva, prirodno je da su mnogi naši obroci sadržavali bundevu. Ovaj recept koji dijelim je veganska adaptacija ukusnog recepta za juhu od bundeve koji nam je dat tijekom tog iskustva.

Kremna veganska juha od bundeve

Izrađuje 8 obroka

Sastojci:
2 žlice margarina Earth Balance
3 šalice bundeve, oguljene i narezane na kockice
3 šalice vode
1 žlica bolja od Bouillon nema pileće osnove
1 šalica svilenog originalnog vrhnja (ili obična riža, kokosovo ili laneno mlijeko)
1/8 žličice soli
1/8 žličice papra
½ žlice Bragg organskog spreja 24 bilja i začina začin

Upute:
U velikom loncu otopite margarin na srednje jakoj vatri. Dodajte bundevu, vodu i bolje od Bouillona. Dovedite do vrenja. Smanjite toplinu i pirjajte oko 15 minuta. Dodajte svileni vrhnje i začine i miješajte na laganoj vatri oko 10 minuta, dok smrvite komade bundeve maslacem od krumpira ili drugim priručnim kuhinjskim alatom kako biste stvorili lijepu teksturu u svojoj juhi. To je to! Sad sipajte u neke zdjele i uživajte.

** Želite dodati više veganskih obroka na svoja RV putovanja? Pogledajte moju e-knjigu "Vegansko putovanje: jednostavni veganski recepti za vašu RV kuhinju" koja sadrži različite ukusne veganske recepte - od doručka do deserta i svega između. **

Upute Video: Ručak za sutra s Podravkom: Krem juha od mrkve, đumbira i pistacija (Svibanj 2024).