Jezov sir, recept za zabavu za užinu

• Svibanj 20, 2024

Jež sireva, okosnica bilo koje vrste hladnog buffet-a u Njemačkoj tijekom 60-ih i 70-ih, izblijedio je u pozadini omiljene hrane u zemlji, ali do sada je OUT postao dio „Retro“ trenda i ponovno je IN ,

Der Käseigel Povratak.

Käse je sir, a Igel je jež, što podsjeća na prekrivene sitnim štapićima koji drže sir ili druge dobrote, pa je "povratak" ježeva od sira kao idealan "mitbringen", donošenje, središte stolova sa švedskim stolom i pratnja svemu od roštiljskih večeri do zimskih pića.

Izrada Käseigela je jednostavna.

Postoji egzotična verzija s ananasom, gdje se cijelo voće pažljivo pere, kriška je uzeta s njegove baze kako bi mogla sigurno stajati, a zatim se ispunjeni štapići dodaju u redove od vrha do dna.

Zatim je tu ježivač sira koji možda ima sličniju životinju po kojoj je i dobio ime.

Ako će se napraviti za zabavu s puno gostiju ili treba "dati izjavu", uzmite veliki kupus ili dinje, lubenica čini odličan temelj ili za izbor manjih "Ježeva" koristite nekoliko naranči ili grejpfrut.

Što god koristili, odrežite krišku da napravite ravnu podlogu tako da će sigurno stajati na tanjuru i zamotajte je u aluminijsku foliju. Folija, primjerice, uhvati bilo koji sok s dinje, a istovremeno izgleda bolje jer „jež“ počinje gubiti svoje „bodlje“.

A za Käseigel koji zaista izgleda poput ježa pričvrstite krušku na stranu svoje dinje ili kupusa, prije nego što je prekrite folijom i možda drvenim štapićem od kebaba, tada imate Igel u kompletu s njuškom.

Sir, voće i povrće dodaju se u koktel štapove, zaglavljene u podlogu i vaš je jež za sir je gotov.


SASTOJCI:

Apsolutno potrebni su:

Svježi ananas ako idete na egzotičnu verziju, ili Kupus ili dinja zajedno sa krušom ako želite napraviti nešto što izgleda
poput ježiva, a za manje 'ježeve' naranče i / ili grejpfrut.

Sir, može biti jedna od sorti, na primjer blagi polutvrdi sir koji će komplicirati voće, povrće i kiseli krastavci, ili mješavina različitih polutvrdih sira.

Štapići od sira, drveni ili plastični.

Izvorni Käseigel bio je napravljen od komada sira, grožđa i možda mandarina, jer to je bilo sve što je u to vrijeme bilo dostupno, ali danas su stvari drugačije i nema ograničenja u sastojcima i kombinacijama.

Evo nekoliko ideja:

jagode
maline
Crveno i / ili zeleno grožđe
Dinja
Voće kivi
Cherry rajčice
Rotkvica
Crvena paprika
Koktel korpe
Baby Corn
masline
Biserni luk
Komadići ananasa, svježi ili konzervirani
Segmenti mandarine,
Kapice za gljive, pečene na žaru ili iz konzerve
Biljka jaja na žaru, tikvice, crvena paprika
Salama
Koktel Franki

Bez obzira na to što koristite, u komadima veličine "zalogaja", u kombinaciji dva ili tri navoja na štapovima i ubodnim u podnožje.

Najbolje je započeti od gornjeg središta baze i raditi prema dolje čineći linije što je moguće ravnije, a za verziju kupusa ili dinje ako je na raspolaganju više vremena za rezanje drvenih štapića po veličini, postavljanje dužih na vrh i kraće prema dolje i uz bočne strane izgleda vrlo učinkovito.

Postoje varijacije jež sira, u stvari da se ne moraju uvijek praviti od sira, a popularni "Jež" na Dječjim zabavama je ježići Gummy Bear Candy. Ne samo da je omiljeno "grickati", to je odličan središnji stolić s medvjedićima Gummi narezanima na štapove, po nekoliko medvjeda na svakom, a zatim zaglavljen u podlozi od kupusa i kruške.

Ostali ježevi napravljeni su samo od različitih vrsta voća, no neke ideje za užinu na bazi sira su:

Uz talijanski njuh, napravljen od cherry rajčice, mocarele, bosiljka i pesto.
Mocarela izrezana na komade veličine ugriza, marinirana preko noći u mješavini pesto, octa, maslinovog ulja, soli i papra.
Cherry rajčice prepolovite, jednu polovicu dodate da zalijepi, zatim list bosiljka, zatim komad mocarele, na kraju drugu polovicu rajčice.

Jedan grčki utjecaj, napravljen sa sirom Feta, zelenim ili crnim maslinama bez kamena i kriškama koktela koprive.
Na svaki štapić naribajte krišku korijena, zatim komad fete, a zatim maslinovu.

Dok je „njemački“ jež za one prigode, poput gledanja međunarodnih nogometnih utakmica ili utrka Grand Prixa, izrađen je u potpunosti u crnoj, crvenoj i zlatnoj boji, možda od crnih maslina, sitnih crvenih rajčica i sira zlatne boje.

Kombinacije su beskrajne i, bez obzira na što se odlučite, uživajte u svom putovanju unatrag, s klasikom jela iz Njemačke 1960-ih i 1970-ih, koji sada uživa u svojoj renesansi. Iako se ne tako davno mislilo da je riječ o prijetnji na njemačkom jeziku, jer je ispala iz upotrebe, više nema potrebe za "Rettet den Käseigel", spasiti jež sira.

Guten ppetit!

Ilustracije: Sir jež ljubaznost Landes-vereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft, "Jež" Baza fotografa Hasenohr73 Chefkoch.de

Upute Video: HUGO KOKTEL (Svibanj 2024).