Vrijeme proslave uz Zwaanend'ale

• Svibanj 17, 2024

Možete li zamisliti kakav bi bio dolazak na neki čudan kontinent, potpuno lišen života kakav vi znate - bez ičega više od vaših očajnih posjeda u kutiji, jezika i vaših snova?

Godine 1631. šačica nizozemskih avanturista, pod vodstvom Davida Petersena DeVriesa, zakoračila je na pješčano tlo, danas poznato kao Lewes, Delaware - gdje je zemlja bila ravna i zrak, slatka solju. Proglasili su ga Swanendael, ili „Labudova dolina“ prvo naselje osnovano u Novom svijetu. Tijekom generacija ustale duše na tom području trpjele bi teritorijalne sporove, invazije i spaljivanja. Imali bi pomorski marioci svoje krajeve, a britanske vojne snage uništavale su njihov mir.

Gotovo pet generacija prošlo bi od osnivanja ovog prvog kolonijalnog naselja, poznatog i kao Zwaanendael, do sazrijevanja neovisnog upravljačkog tijela, sposobnog za ratifikaciju ustava. Takva smjela upornost zaslužuje priznanje - Zwaanendael, zbog značaja prvog naselja i Delaware, zbog svoje istaknute važnosti kao prve države.

U znak obilježavanja 375. godišnjice naselja Zwaanendael, osmislila je Craft pivovara Headfish Head iz Miltona, Delaware, SAD. Zwaanend'ale, ražnjič na bazi vintage recepata nizozemske baštine.

Guste kruh od raži i pumpernickel tradicionalna su ponuda u nizozemskoj prehrani, pa je Headfish Head pažljivo odabrao sok raženog zrna iz Velike Britanije za ovaj poseban jubilarni ale. Pils slad se sastoji od osnove, a raž sadrži 5% griz. Raž dodaje zdušan začin. Organski med od divljeg cvjetača pojačava slatkoću profila bogatog slada.

Sam Calagione, osnivač Craft pivovara Headfish Head, objašnjava, "Mislili smo da bi malo sazrijevanje starenja bilo dobro u ovome." Starenje povećava vinski lik, dodajući okus i složenost. Za maksimalni razvoj složenih karakteristika preporučuje 7 do 8 mjeseci. Zwaanend'ale koja se uzgaja u travnju, bila bi spremna za stol za Dan zahvalnosti i praznične proslave tijekom blagdanskog razdoblja.

Izgled se podudara s sezonom - bakreni jantar s narančastim i grimiznim odrazima koji plešu po cijeloj površini, ispod prsta debelo bijele kreme. Tvoj nos prepoznaje zamah viski-slanog viskija umočen u narančastu marmeladu, grožđice i smeđi šećer. Zamislite božićni stol!

Arome probude vaše nepce u spoju blagdanskih delicija - karamelnih poljubaca, suhih grožđica, naranče, oraha prekrivenih smeđim šećerom, začina i šeri. Mouthfeel je pun, kako složenost produbljuje i nudi nove slojeve intenziteta koji teku preko jezika. Nježna gorčina hvata se za grkljan, stvarajući ugodnu ravnotežu.

8% -tni volumen alkohola ne iskače, već lagano leži u sredini, zagrijavajući se odozdo. Dug završetak slada zadržava se na jeziku, iskušavajući vas u opetovanim zavođenjima okusa.

Fotografije: (Gore desno) Sam Calagione govori o razvoju Zwaanend'alea
(Odozdo lijevo) Lovac na pivo Michael Jackson nosi složen profil Zwaanend'ale

Živjeli!
 

Upute Video: Colorful Carnival for the Happy People in Barcelona. (Svibanj 2024).