Adahina grešna torta sa šećerom

• Svibanj 3, 2024

2 jaja
1 šalica hladne vode
1 1/2 šalice šećera
2 šalice brašna
3 žličice karmela
1 žličica vanilije
1/2 šalice brašna
2 žličice praška za pecivo
2 bjelanjka
1/2 šalice maslaca
prstohvat soli


Upute
Za sirup:
Na srednje jakoj vatri ugrijte šećer. Smanjite toplinu u obliku sirupa; često miješajte razbijajući grozdove. Kuhajte i miješajte dok se ne formira smeđi sirup i smjesa počne pušiti, oko 30 minuta. Postepeno promiješajte u 1/2 šalice kipuće vode. Ukloniti iz topline; kul. Uštedite 1/2 sirupa za pečenje kolača. Zagrijte pećnicu na 375.

Za tortu:
Maslac i šećer skuhajte zajedno dok svijetlo, oko 3 minute. Postupno pobijte u 1/2 izgorjelog šećernog sirupa. Dodajte karmelu, vaniliju, zatim žumanjke jedan po jedan, tukući nakon svakog dodavanja. Prosijati zajedno brašno, prašak za pecivo i sol. Smjesu s brašnom naizmjenično dodajte s preostalom vodom, tukući tijesto dok ne postane glatko. Umutite bjelanjke dok se ne ukrute, lagano ih ručno razvaljajte u tijesto. Izlijte testo u dve 8-inčne posude za tortu s nauljenim slojem, za izravnavanje. Pecite 20 do 25 minuta. Izvadite i ohladite.

Izgaranje sagorenog šećera:
Ranije spremljeni sirup zagrijte i lagano uvaljajte u šećer u prahu dok ne postane kremast. Šlag i namaz na torti. (Glazura kupljena u maslacu ili karmeli jednako je dobra!)

Izrađuje 12 porcija.

Upute Video: Zumba/ Thriller - Michael Jackson/Choreography Adahina (Svibanj 2024).