Recept za sečujsku svinjetinu

• Svibanj 3, 2024

Sečuan, također pisani Sichuan je provincija u Kini poznata po ukusnim začinjenim jelima. Ono što čini ova jela tako začinjenim su sečuanske paprike koje su slične bijelom papru, samo što daju osjećaj zgušnjavanja i začinjenosti. Ove su paprike nekada bile zabranjene u SAD-u, ali sada su na raspolaganju. Mogu se zamijeniti i bijelim paprom ili crvenom zdrobljenom paprom, kao u donjem receptu.

Začinjenost u ovom receptu, uz nježnost svinjetine, kombiniraju se za stvaranje predivno aromatiziranog i teksturiranog jela! Ako uživate u začinjenim vrućim jelima, slobodno dodajte ovom crvenom papriku ili čak prstohvat bijele paprike ovom receptu. Isprobajte ovo jelo i javite mi što mislite na forumu o kineskoj hrani. Uživati!

2 kilograma mršave svinjetine

Marinada:
½ žličice soli
1½ žlice šerpe
1 ½ žlice kukuruznog škroba
1 žlica ulja

1 žličica soli
3 kašike kikirikijevog ulja
Mrkva od štapića od 5 oz
1 žlica promiješajte pržiti ulje
1 žličica sezamovog ulja
½ žličice mljevenog đumbira
3 žlice soje
1 žličica zdrobljene crvene paprike, ili sečuanske paprike ako volite začin
1 žličica šećera
½ c pilećeg juha
2 žlice kukuruznog škroba

1. Uklonite svu masnoću iz svinjetine i narežite meso na tanke trakice dužine oko centimetara do inča i pol. Te trake stavite u posudu s tijesnim poklopcem i dodajte marinadu u sljedećim koracima.


2. Prvo dodajte sol tako da je malo pospite tako da pogodi svaki komad mesa. Zatim dodajte šerpu i promiješajte. Zatim pospite po komadu kukuruznog škroba svaki komad.


3. Na kraju dodajte ulje i promiješajte da premažete cijelim mesom. Ostavite da se meso marinira na sobnoj temperaturi 30 minuta.


4. Dok se meso marinira, mrkvu pomiješajte s uljem prženim i stavite ih u mikrovalnu 2 minute. Zatim ih ostavite na stranu.


5. Nakon što se meso marinira, dovedite lonac vode sa solju i 1 žlicu kikirikijevog ulja da prokuha.


6. Nakon što voda proključa, dodajte meso i pustite da kuha 1 minutu. Zatim je izvadite žlicom s prorezom i ostavite na stranu.


7. U loncu koji se ne lijepi ili wok ugrijte preostale 2 žlice kikirikijevog ulja, dodajte mrkvu i miješajte da ih pržite 1 minutu.


8. Dodajte svinjetinu, sezamovo ulje, đumbir, soju i crvenu papriku te miješajte pržiti još minutu.


9. Dodajte šećer i pileću juhu i dovedite do vrenja. Pomiješajte kukuruzni škrob sa samo malo vode da se otopi, a zatim dodajte ovu smjesu u prženu smjesu i miješajte dok se ne zgusne.


10. Sever s bijelom ili prženom rižom. Izrađuje 2 izdašne porcije.

Upute Video: Pohovani bataci / Savršeno pečeno meso / Fried Chicken (Svibanj 2024).