Recept za juhu od graha

• Svibanj 3, 2024

Živeći u srcu planine Appalachian, gotovo svaki dom ima svoj recept za grah juhe. Grah za juhu u osnovi je samo kuhani grah koji se jede u njegovoj juhi.

Nakon isprobavanja mnogo različitih sorti graha za juhu konačno sam otkrio svoju najdražu. Ono što je u ovom receptu vrlo zanimljivo jest da on nije došao od nekoga tko živi u planinama oko mene, već od člana moje obitelji koji živi u Michiganu.

Izvrsna stvar u svakom receptu za grah juhe je da je vrlo fleksibilan. Ako imate 2 kilograma šunke koju želite ostaviti, prilagodite recept količini pršuta. Ili izbacite chilies ako vam se ne sviđaju začinjeni okusi.

Grah se također dobro smrzava, tako da možete udvostručiti šaržu i zamrznuti je za kasniji obrok. S obzirom da je grah relativno jeftin, ovo je odličan način za uštedu novca i štedi vrijeme na gotovom jelu u zamrzivaču. Samo odmrznite, ponovno zagrijte i poslužite.

Juha od graha
1 lb suhog pinto graha
1 kilogram kuhane šunke s kostima
1 mala limenka zelenog čilija
1/2 žlice tekućeg dima
Sol i papar

Noć prije nego što želite napraviti svoj grah za juhu trebate pripremiti svoj grah. Prođite kroz svoj grah i uklonite sve kamenje ili krhotine. U mali lonac stavite suhi grah i prekrijte kipućom vodom; poklopite i pustite da grah natapa preko noći. Grah s dodatkom graha tijekom namakanja, stoga pazite da ima najmanje 3 centimetra vode iznad graha u loncu.

Sljedećeg dana ispustite vodu iz graha, držeći grah u zalihi. Grah ponovo premažite s još malo vode. Želite dovoljno vode da prekrije grah ostavljajući samo oko pola inča vode iznad graha. Uvijek možete dodati vodu kasnije ako vam se grah juhe previše zgusne.

Dovedite grah da prokuha, a zatim pokrijte grah da smanji toplinu da se ugri. Dok grah kuva, šunku nasjeckajte na male komade. Ne bacajte kosti; stavit ćete kosti i u svoju juhu.

1 kilogram šunke zaista je samo procjena, možete dodati onoliko ili malo pršuta koliko želite. Korištenje ostatka pršuta s blagdana je izvrstan način za iskorištavanje ostataka ostataka. Ovaj recept sam napravila i sa suhim kanadskim pršutom.

Nakon što vam se šunka nasjecka, dodajte šunku i kosti svojoj juhi. Ocijedite malu limenku zelenog čilija i dodajte onoliko malo ili onoliko čilija koliko želite. Prvi put kad sam ovo napravila dodala sam cijelu limenku i to mi je bilo previše začinjeno. Preporučio bih samo pola žlice čilija za početak i dodajte više kasnije ako želite više začinjenosti.

Dodajte tekući dim i promiješajte da se okusi sjedine. Pokrijte i nastavite pirjati. Trenutno nemojte dodavati soli ili papra. Šunka je slana i dodati će okus vašem zrnu juhe dok kuhaju. Ako sada dodate sol, vaš grah mogao bi završiti preko slanog kada završi s kuhanjem.

Kuhajte 4 ili više sati. Ne postoji točno vrijeme za kuhanje graha za juhu. Trebat ćete provjeriti svoj grah svakih 30 minuta, nakon prva 4 sata, radi spremnosti. Po potrebi dodajte još vode dok grah kuha. Kad vam je grah od juhe gotov grah treba biti vrlo mekan i kuhati ga.

U ovom trenutku kušajte grah i utvrdite je li za aromu potrebna sol i papar. Izvadite koštice pršuta iz juhe i poslužite s vrućim kukuruznim kruhom. Uživati!!

Upute Video: Kokosova juha od graha (Svibanj 2024).