Recept za slani kuhač indijskog riže Pilau

• Svibanj 4, 2024

Pilau (pee-lou ili pee-law) samo je još jedan naziv za pilaf, ali kad se izrađuje indijska verzija, obično se naziva pilav. Sljedeće Indijski pilau slasno kuhalo začinjeno aromatiziran je začinima i šafranom, a savršena je pratnja indijskim jelima kao što su piletina Tikka Masala, pileći indijski maslac ili pileća korma. Također je dobro i po sebi. Dodaju se cjeloviti začini, a ne mljeveni; čini razliku u okusu, a jelo je vrlo atraktivno. Ako želite, možete ukloniti štapić cimeta i lovorov list prije posluživanja. Ili, ako želite da u pirinču nemate čitavih začina (paprike postaju meke, ali su i dalje začinjene), jednostavno ih vežite u tegli i dodajte ih; paketić sira može se nakon kuhanja lako ukloniti.

Riža Basmati je tradicionalna riža koja se koristi kod indijskih jela; ima finu teksturu i dobar okus. Što se tiče sporog kuhanja, ovo je brzo jelo, za kuhanje je potrebno otprilike 1 1/2 sata; krajnji je rezultat lagan, pahuljast i savršeno začinjen. Ako planirate da odustanete duže nego što vam treba ovo jelo, uključite spor štednjak u tajmer i postavite ga da završi kad stignete kući.

6 obroka

1 šalica riže basmati
6 zelenih mahuna od kardamoma
1 žličica cijele crne paprike
1/2 žličice cijelih klinčića,
1 štapić cimeta, dugačak 2 "
2 lovorova lista
1 žličica soli
1 žlica ghee-a ili maslaca

1 prstohvat šafrana
2 šalice najtoplije vode iz slavine

Hrskavi luk:
1 žlica ghee-a ili maslaca
1/2 luka, nasjeckanog

1. Izmjerite rižu u fino cjedilo; isperite hladnom vodom 2 ili 3 minute ili dok voda ne bude bistra.
2. Stavite ga u štednjak sa polaganjem u 3-4 četvrtine.
3. Dodajte mahune zelenog kardamoma, cijele crne paprike, klinčiće, štapić cimeta, lovorov list, sol i ghee ili maslac.
4. Rastopite šafran u vrućoj vodi i umiješajte u smjesu riže.
5. Poklopite, stavite spor štednjak na visoko i ostavite da se kuha 2-3 sata ili dok riža ne omekša.
6. U međuvremenu napravite hrskavi luk: rastopite maslac ili maslac u tavi; dodajte luk i pirjajte na srednje jakoj vatri dok luk ne porumeni.
7. Odložite dok riža ne bude gotova.
8. Kad je riža mekša, isključite spor štednjak, uklonite poklopac, umiješajte hrskavi luk i vilicom pržite.

Količina pri serviranju
Kalorije 177 Kalorije iz masti 47
Postotak ukupnih kalorija od: masti 26% proteina 6% ugljikohidrata. 67%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupna masnoća 5 g
Zasićene masti 3 g
Kolesterol 12 mg
Natrij 390 mg
Ukupni ugljikohidrati 30 g
Dijetalna vlakna 1 g
Šećeri 0 g
Protein 3 g

Vitamin A 4% Vitamin C 3% Kalcij 0% Željezo 14%

Upute Video: RECEPT: PIRJAN (BIRJAN, PILAV) SA PILEĆIM MESOM (KAKO SE SPREMA) sa sastojcima (Svibanj 2024).