Scaloppine s pršutom i fontina sirom

• Travanj 30, 2024

Ovaj teleći kotleti ili recept Scaloppine, s pršutom i sirom, recept je vrlo jednostavan; ipak jelo je vrlo ukusno i punog okusa. Teleće kotlete, ili Scaloppine, kuhaju se s daškom bijelog vina, zatim prekriju kriškama talijanskog pršuta i Fontine i na kraju završe u pećnici kako bi se stvorio onaj divni topljeni topljeni sir koji svi vole.

Dodajte malo krumpira i priloga sezonskom povrću, a imat ćete odličnu talijansku "secondo piatto" ili jelo koje će ugoditi svima, bilo kada.

Kao varijantu, teleće kotlete mogu se zamijeniti pilećim ili purećim reznicama. Koristite kriške švicarskog sira ako Fontina nije dostupan u vašoj trgovini.

Napomena: ovaj se recept može lako pretvoriti u vegetarijansko jelo, koristeći Portobello gljive ili narezane patlidžane umjesto mesa. Samo začinite i lagano ih pretražite u tavi prije nego što završite u pećnici s preljevima.

Sastojci i upute (služi 4):

• 4 žlice maslaca


• 4 teleće kotle, debljine oko 1/2 inča


• ½ šalice bijelog suhog vina


• ½ žlice soli


• ¼ žličica suhog bosiljka


• 1 prstohvat svježe mljevenog crnog papra


• 4 kriške sira Fontina (može švicarski sir)


• 4 kriške talijanskog pršuta, vrlo tanke

1. Otopite maslac u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.


2. Mrkvu teletinu narežite na maslacu.


3. Dodajte vino, sol, sušeni bosiljak i papar.


4. Kuhajte na laganoj vatri, često pecite, 10 do 12 minuta.


5. Kotlete stavite u plitku posudu za pečenje.


6. Vreli umak prelijte preko teletine.


7. Stavite jednu krišku talijanskog pršuta i jedan vaš sir po izboru.


8. Pecite u vrućoj pećnici na 400 ° F oko 5 minuta ili dok se sir lijepo ne rastopi.

Prijedlozi za uparivanje vina: dobar Sangiovese, Shiraz, ili čak Sauvignon Blanc, moja su vina izbora za ovo talijansko jelo od šarlapina.

Buon appetito!

Cinzia Aversa, 2013

Upute Video: How To Prepare Veal Saltimbocca (Travanj 2024).