Recepti s TOMATOES

• Travanj 28, 2024

Svestranost rajčice u kuhinji čini se beskrajnom, pa što god radili sa domaćim ili organskim usjevima rajčice, uživajte u rezultatima!

Postoji stotine recepata koji koriste rajčicu - i naravno, svi koji vole kuhati imat će svoje. Ispod su četiri recepta koja možete isprobati i koji mogu biti različiti.

ZELENA TOMATO I FIG KUPCA (čini 18)
Ovo je sigurno recept za kolače o kojem ćete pisati kući! Vlažne su, aromatične i vrlo više napunjene!

Prethodno zagrijte svoju pećnicu na 350F i pripremite tepsije za muffine pomoću spreja za kuhanje i obložite ih pokrovima za papirne kolače.

Uzmi 8 oz. krupno oprane i narezane zelene rajčice (njemačke zelene tete Ruby ili rajčica sa zelenom vapnom su dobre sorte) i miješajte dok ne postanu glatke. U veću zdjelu stavite jednu šalicu šećera, ½ šalice biljnog ulja i 2 jaja. Upotrijebite ručni aparat za prebijanje dok se dobro ne pomiješa.

Za ovu smjesu umiješajte pire od rajčice i 2 TSP narančine kore. Pomiješajte zajedno 2 šalice prosijanog brašna za pecivo s jednim Tsp praškom za pecivo, ½ Tsp sode sode bikarbone, ½ Tsp mljevenog cimeta, oskudnu sol Tsp, dodajte ove suhe sastojke u smjesu rajčice i tucite na maloj brzini dok se tek ne sjedini (ne pretjerivati ). U to dodajte ¾ šalice svježih sjeckanih smokava i oko 2/3 šalice sjeckanih orašastih orašastih plodova.

U pripremljenu tepsiju za muffine umutite tijesto i pecite nešto manje od 20 minuta ili dok ne izađe drveni nadjev s vlažnim mrvicama nalijepljenim na njega (ne sirovo tijesto). Izvadite iz pećnice i ostavite pet dana u tavi, a zatim ih izvadite i ostavite da se potpuno ohlade na žičanim policama za torte.

Napravite smrzavanje kombiniranjem 4 oz. krem sir sa ½ Tsp ekstrakta vanilije, 1 ¼ šalice šećera od glazure i prstohvat soli. To tuku dobro dok glatka ne bude, a zatim pekmez namažite glazurom, a ukrasite ih svježim kriškama smokava ili sitno sjeckanim orasima. Žao mi je što vam mogu reći da će se to vratiti u kuhinju kad vaši gosti kušaju ove!

VELIKA PASTA DVOJE S CHERRY TOMATOES EN SALADE (služi 4)

Poslužite ovu svježu salatu s kuhanom til al dente tjesteninom (tristenske tjestenine izgledaju prilično). Za salatu uzmite 3 šalice prepolovljene cherry rajčice (četvrtite ih ako želite) i dodajte sljedeće.
Jedan sitno narezani proljetni luk (šalotka), 2 kapsule (TBS) (jeste li već napravili svoje?); 10 maslina crne kalamate ili bez koštica; Jedna zdrobljena češnja češnjaka; 6 ili tako rastrgani listovi bosiljka; svježe mljevenu sol i papar po ukusu i 3 TBS-a najboljeg maslinovog ulja s crticom balzamičnog octa. Pomiješajte to (čisti prsti su dobri) i prelijte preko vruće tjestenine. Dodajte malo dobrog crnog vina i malo hrskavog kruha - oh moj! Prilagodite recept tako da izostavite masline, ocat i kapar te dodate isjeckanu svježu mentu kako biste je koristili kao sambal za curry.

PRIJENOSNI TOMATO KUPAK (služi 4)

Kada pečete rajčice po ovom receptu, pojačava se dodatna prirodna slatkoća i okus. Rezultati malo truda potrebnog za pravljenje ove juhe daleko su od otvaranja limenke guske prerađene industrijske juhe (izvini Campbells!)

Uzmite kilogram prepolovljene zrele rajčice ili šljive rajčice, ocijedite preko jednog TBS maslinovog ulja i prekrijte svježim timijanom, začinite solju i paprom te ih pecite oko 20 minuta (ili dok ne omekša) u pećnici prethodno zagrijanoj na 220C.

Zagrijte mali glug maslinovog ulja i miješajte zajedno pet minuta oko 200 g oguljenog i grubo nasjeckanog krumpira, 2 zdrobljena češnja češnjaka (po želji) i jedan nasjeckani luk srednje veličine. Zatim dodajte 2 TBS demerara (smeđi) šećer i 2 TBS paradajz paste.

Umiješajte u 2 šalice povrtnog zaliha (domaće ako imate) dodajte jednu šalicu hladne vode. Pokrijte lonac, stavite da proključa i ostavite pirjati oko 15 minuta ili dok krumpir ne omekša. Dodajte pečene rajčice (skinem kožice) i izmiješajte (budite oprezni, vruće je). Poslužite s trakicom ili tikvicom vrhnja za šlag i pospite svježim timijanom i hrskavim pecivima. Ukusno i lijepo!

PRAVILI SU KUZE OD POMOĆA KUKURUZA I ZELENIH CHILLIES
Većina obitelji ima svoju verziju ovog jednostavnog jela za zagrijavanje, ali ovo je dovoljno lijepo za probati.

Pripremite 6 čvrstih zrelih rajčica tako što ćete odrezati vrhove koje ste izdvojili za kasnije. Pazite da ne lomite kožice dok izvadite meso i sjemenke. Deset posipate unutrašnjosti rajčice solju, preokrenite ih na žičani stalak za tortu i ostavite ih da se ocijede nekih 30 minuta. Rezervirajte jednu plus šalicu tekućine od rajčice za kasniju upotrebu. Napravite chillie mješavinu tako što ćete izmrviti dva blaga zelena čilija (poput poblano), ukloniti ugljen kožice, membrane i sjemenke te nasjeckati meso.

U tavi zagrijte malo maslinovog ulja i 10 minuta pržite šalicu nasjeckanog luka i 2 šalice kukuruznih koštica (bez vrhnja) pa dodajte čilijevom mesu u staklenu zdjelu. Tomu dodajte jedan TBS svježeg origana, sitnu mrlju maslinovog ulja, jedan TBS svježi sok od limete (limun ne djeluje dobro), pola Tsp mljevenog kumina i sol i papar po ukusu. Pomiješajte.

Napravite kuskus tako da ključate rezervirani sok od rajčice i četvrtinu šalice vode i dodate 250 g kuskusa sa začinom po ukusu. Dobro promiješajte, poklopite i parite dvije minute, zatim umiješajte 3 TSP maslaca i zagrijte na laganoj vatri uz miješanje da biste odvojili zrnca. Dodajte to kukuruznoj smjesi i dobro procijedite.

Da biste pripremili rajčicu, unutrašnjosti dobro osušite papirnatim ručnikom, a zatim žlicom i tri četvrtine napunite svaku ljusku smjesom od kukuruznog čilija. Rajčice stavite na lim za pečenje obložen folijom i svaki prekrijte posipanjem naribanim topljenim sirom. Pecite ih u pećnici na 350F oko 15 minuta, a zatim upalite grill i pecite ih dok sir ne proključa i počne obojati. Poslužite pojedinačno posuto sjeckanim peršinom - čeka se punjenje i vrlo ukusan obrok!

Što je kuhanje dobrog izgleda?

................................................................................

CASUALNI POSJETITELJ… i samo pregledavanje? Zašto se ne prijaviti na bilten Container Garden? Nije važno koliko prostora ili lonca imate ili čak koliko vremena morate potrošiti u svom vrtu s kontejnerima; Važno je da u jednom zanimljivom članku dobijete naše podsjetnike i dobre savjete i ideje.

Upute Video: Pizza Sauce Recipe - Chef John's Secret Pizza Sauce Recipe (Travanj 2024).