Recept za umak od brusnica

• Travanj 26, 2024

Ok, što je crveno i goopy, i pojavljuje se na vašem stolu samo dva puta godišnje? Ya-huh, umak od brusnica. Zašto kupujemo? Jer ne bi bilo Dana zahvalnosti / božićne večere bez njega. Pa što ako ga niko ne dotakne i bacimo ga (i stari spremnik s maslacem u koji se nalazi) negdje sredinom siječnja, još uvijek nesmetano, to je tradicija! No, u tome je tajna - vrlo je jednostavno napraviti to kod kuće i puno bolje od onoga što dobijete iz tih konzervi. Jednom kad se pomiješa, može mirno sjediti na stražnjoj strani vaše peći dok gurnete jarke ispod brojlera, izvadite nadjev i izmrvite pire krumpir i prezle. Ili to napravite nekoliko dana unaprijed i držite čvrsto pokriveno u hladnjaku. Bilo kako bilo, ako se itko upusti u ukus, zasigurno će biti prikladno impresioniran, a vi ćete poduzeti samo nekoliko kratkih koraka.

Evo što radite:

1. Isperite oko 1 kilogram svježe brusnice i uklonite sve dijelove stabljike ili lista.


2. U lonac dodajte brusnice, ½ šalice vode ili soka od naranče, ¾ šalice šećera, listiće jednog limuna i jedne mandarine ili male naranče (pripazite da ne naribate sitno bijele stvari - lonac, ili će ga učiniti gorkim) , prstohvat soli i grančicu timijana (pokušajte lovorov list ako vam nije od timijana) do srednje velike kašike.


3. Promiješajte, a zatim kuhajte na laganoj vatri, poklopljeno. Povremeno promiješajte i izvadite kada bobice pocrne i smjesa izgleda poput umaka od brusnica (oko 40 minuta).


4. Maknite s vatre, odbacite timijan i poslužite toplo ili hladno.

To znači da biste dobili ono što možete. Imajte na umu da su brusnice prirodno ljute, pa više šećera ili manje limunove koštice mogu odgovarati vašem ukusu. Također, lako je uljepšati ovaj recept, dodajući sjemenke kockica jabuka ili šipak od kockica ili naribanih grančica; čak i nekoliko nasjeckanih orašastih orašastih plodova ili oraha, ako se polažu, preostalih iz drugog recepta za praznike. Umak od brusnica jedan je od elemenata gozbe koji je dovoljno lagan za pripremu, a okusa je zbog čega se isplati potruditi.

Upute Video: Kuhari : Dino Bebić - Umak od borovnice za tamna mesa (Travanj 2024).