Makaron

• Travanj 30, 2024

Budući da živi u Francuskoj, nijedan obrok nije potpun bez aprèe deserta. Uz manje dijelove raspoređene u stvarne tečajeve, uvijek ima mjesta za nešto slatko. Iako sam neko vrijeme izbjegavao makarone pamtiti teksturu kokosa njihovog američkog kolege i označio ih previše umjetnim u svojim sjajnim nijansama uskrsne košarice. Ali ruku pod ruku s prijateljem, promatrajući čašu šanka za desert na redove krhkih sendviča s kolačićima, Alegra je rekla: "Imat ću makaron." A premda sam i tada zavarao: "I ja ću pokušati."

Tako smo tamo, na šalteru slastičarnice, promatrali i razmišljali o desetak okusa, napokon odabrali bijeli papir s nekoliko onih koje smo pažljivo prepolovili. Dijeleći kolačiće u parfemima poput ljubičice, začinskog kruha, vanilije, pistacija, malina i čokolade, uživali smo u improviziranom pikniku na šalteru kafića Grande Epicerie Bon Marché, gdje smo naručili mliječne čajeve kako bi umanjili slatkoću. I upravo tako, makaron je dodan u moj napušteni popis omiljenih francuskih slastičarnica.

Odlučio sam dodijeliti nekoliko makarona koji ću podijeliti s mamom i pokupio se u džepu veličine Ladurée unutar moje omiljene robne kuće Printemps da skupim ganache. Upravo je Ladurée izumio ovu sortu kolačića u Parizu 1930-ih. Pridružite se kažiprstu i palcu zajedno kako biste napravili O i to otprilike u veličini sitne torte. Za otprilike jedan euro, mala metvica zelena pravokutna kutija puna otprilike iznosi 20 dolara, nije jeftino, ali bez troškova za majke najdraže. Stigavši ​​u sunčani Teksas s malim rođendanskim kolačima prikladnim za bilo koju Marie Antionette, otvorio sam poklopac i s oduševljenjem pritisnuo jednu u svaku otvorenu ruku. Oči širokih, upitam, "Pa, što misliš?" Odgovor je bio malo manje entuzijastičan nego što sam predviđao. "Imaju okus poput marshmallows", rekla je mama. Voli marshmallows, ali nešto u pogledu na njezinom licu odavala je činjenicu da to nije kompliment. Gledajući oko sebe da me netko oduševi, nisam imao dozvolu, stavio sam kutiju u frižider. Tamo su sjedili u tami do trenutka isticanja.

Nisu za sve, ali nešto o meni mora vikati MACARON. Jesu li to guste boje? Moj suprug stigao je s tankim paketom dužine ruke, ponosno zamotan u reflektirajući božićni papir. Oduševljen ogromnom knjigom makaronskih recepcija mislio sam: "Ne mogu se ispeći kako bih spasio život. Kakav neobičan dar." Iako mi to često pada na pamet nakon otvaranja poklona koje daje, s takvim iščekivanjem. Na repertoaru su kisele makarone koje teško mogu zamisliti, jer marshmallow i slanost ne pripadaju istom zalogaju.

Nešto je prošla godina, a meni je predstavljena još jedna knjiga. Valjda mora biti napisano u mojoj sudbini da kuham makarone ili barem umažem kuhinju u ime kuhanja istih. Skupit ću sastojke: bjelanjke, badem u prahu, šećer u prahu i šećer i dat ću sve od sebe da ne odustanem od recepta, a to je ono što me obično peče prilikom pečenja. Ako započnem pitati: "Da li ovom kolaču stvarno treba cijela šalica šećera, maslaca ili drugog masnog kalorijskog sastojka?" Znam da sam u nevolji. Dopustit ću vam da vidite rezultate, međutim, očekujem katastrofu kad budem označena opisom "i dalje su u manjku zbog poteškoća u njihovom kvalitetnom", na Wikipediji.

Mnogo je lakše od pečenja kupiti ih po koferima u trgovini. Pojedu nas cijeli automobil u automobilu, polako otvarajući plastiku, pažljivo birajući omiljeni, a zatim ponovo zatvarajući paket ostrige, da bi se ponovo otvorio za nekoliko minuta. Oni također dolaze surgelé u svakoj omiljenoj zamrznutoj trgovini Francuske, Picard. Popularna boulangerie Paul prodaje ih malene ili velike zajedno sa svojim slučajnim kolačima od sira s quicheom. Probajte jedan sljedeći put kad ste u Parizu ili skuhajte hrpu. Dobar tek!

Upute Video: El Chombo - Chacarron (Official Video) (Travanj 2024).