Edamame i recept za salatu od naranče

• Svibanj 18, 2024

Svježi edamam (nezrela soja) bogat je izvor biljnih bjelančevina i odličan izvor vlakana, a nalazi se u mnogim azijskim kulturama. Ova jedinstvena salata sadrži azijske mahunarke zajedno s rotkvicama, krastavcima i paprikama. Rotkvice, rođaci repa, nude dodatnu mrvicu i pružaju jedinstven okus paprike ili isprobajte džicu odlican ukus. Crvene paprike su izvrstan izvor vitamina C i pružaju niz antioksidativnih fitokemikalija, koje mogu igrati ulogu u borbi Rak. Eksperimentirajte s omiljenim povrćem. Pokušajte s mrkvom ili celerom.


2 šalice smrznutog granatiranog edamame ili kuhanog edamame
3 crvene rotkvice, izrezane i narezane na kockice
1/2 šalice narezanih krastavca na kockice
1/2 šalice nasjeckane crvene paprike
1/2 šalice nasjeckane zelene paprike
1/2 šalice nasjeckanih ljuskica, bijeli i zeleni dijelovi
1 narančasta ili krv narančasta
1 žlica. rižin ocat
1 žličica. soja sa reduciranim natrijem
1 žlica. kanolino ulje
1 žlica. sok od naranče, po mogućnosti svjež
Sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
1/4 šalice cilantroovog lišća, nasjeckanog


U velikom loncu kipuće vode skuhajte edamam prema uputama paketa, a zatim ga ocijedite u filcu za kuhanje, hladnom vodom preko graha da se ohladi. Dobro ocijedite, a zatim prenesite edamame u zdjelu za miješanje.
Dodajte rotkvice, krastavac, crvenu i zelenu papriku i orahe. Bacite lagano da se pomiješa i složite na pladanj za posluživanje.
U međuvremenu, naribajte 2 žličice naranče i stavite na stranu. Odrežite vrh i dno naranče. Zatim naranču narežite tako da narančicu postavite na jednu od svojih rezanih strana na vašoj radnoj površini, odvojite koru na trake, ostavljajući nož da prati krivulju ploda. Naranču narežite na dijelove i rasporedite po vrhu salate.
U maloj zdjeli umutite koru naranče s ocatom, sojinim umakom, uljem i sokom od naranče. Začinite po ukusu solju i paprom. Prelijte preljev preko salate.
Po vrhu pospite cilantro i poslužite.
Izrađuje 4 obroka.
Po obroku: 120 kalorija, 6 g masti (0 g zasićenih masti), 12 g ugljikohidrata,
7 g proteina, 4 g dijetalnih vlakana, 115 mg natrija.

Upute Video: Recept: Biftek sa soja sos marinadom (Svibanj 2024).