Bijeli kruh - cjeloviti pšenični kruh
Znate da je kruh pun vlakana - ali taj je bijeli kruh toliko preradjen da hranjivih sastojaka prilično nema. Kakva je razlika između pšeničnog i cjelovitog pšeničnog kruha?

U stara vremena seoski pekar pekao bi kruh svjež za svoj grad, od svih prirodnih sastojaka. Nikad nisu sanjali da uklone prirodne hranjive tvari iz kruha. Ali u moderno doba bijeli kruh je više poput izbjeljene spužve nego hrane punjene vlaknima. Postoje ogromne razlike u načinu prehrane i povećanja kilograma, ovisno o vrsti kruha koju konzumirate.

Prvo, gotovo sav standardni kruh (bijeli, pšenični, cjelovita pšenica itd.) Izrađen je od pšeničnog zrna. To je osnovni građevni blok kruha. Ono što se mijenja jest kako se to zrno pšenice obrađuje prije pečenja.

Bijeli kruh
Bijeli kruh izrađuje se od vrlo prerađenih žitarica pšenice. Oni uklanjaju ljuske i vlakna - što također uklanja hranjive tvari. Ostalo je samo škrob (tj. Ugljikohidrate) od kruha. Za jednu krišku bijelog kruha dobijete oko 70 kalorija, 14 g ugljikohidrata. Dobivate samo .5 g vlakana, ako je to tako.

Pšenični kruh
Zanimljivo je da kad su se potrošači zainteresirali za zdravlje, ali ne bi odustali od načina bijelog kruha, proizvođači kruha izašli su s „pšeničnim kruhom“. Pšenični kruh je u osnovi bijeli kruh s mrljama pšenice koje se dodaju za malo boje i teksture. Na kraju imate s oko 70 kalorija, 13 g ugljikohidrata i do 1 g vlakana po kriški.

Imajte na umu da se ovaj kruh lako može nazvati "cjelovita pšenica", jer je u potpunosti izrađen od pšenice. Ali to je puno drugačije od pšenične žitarice.

Pšenični kruh od cjelovitih žitarica
Kad radite s cjelovitim zrnom, barem se krećete u pravom smjeru. Sada su uključena sva vlakna i hranjive tvari u punom zrnu pšenice. Na krišku dobivate barem 2 g vlakana (ako ne i više). To vlakno vam pomaže da polako apsorbirate kalorije. Unosite oko 65 g kalorija i 12 g ugljikohidrata. Ono što je zaista kritično je da vam više vlakana pomaže da polako apsorbirate kalorije kako bi vaše tijelo moglo prerađivati ​​ih dok dođu.

Non pšenični kruh
Nije iznenađujuće da su naše dionice u SAD-u izvadile pšenicu da su naše police pune pšeničnog kruha. Međutim, pšenica nije najhranjiviji kruh vani! Ta čast ide tamnom ražu. Tamni raž sadrži otprilike dva puta SVE hranjive tvari koje ima i kruh od cjelovitih žitarica. Čak je i Light Rye približno jednak pšeničnom kruhu. Ako ne možete doći do tamne raži, potražite kruh s više zrna koji sadrže pšenicu, raž i druga zrna u njima. To će vam barem pomoći da "skoknete" od pšenice kako biste stekli druge prednosti koje vam trenutno nedostaju.

e-knjige s niskim udjelom ugljikohidrata
Knjižnica knjiga s niskim udjelom ugljikohidrata Lisa Shea

Upute Video: Domaći kruh od cjelovitog pšeničnog brašna » Integralni kruh (Ožujak 2024).