Kada puding zapravo nije puding?

• Travanj 18, 2024

Veliko pitanje: Kada puding zapravo nije puding?

Kroz malo istraživanje, naučio sam da "puding" može imati puno značenja. Odrastao sam uživajući u pudingu od tapioke, pudingu od kvasca, pirinču od riže i, naravno, pudingu od Jello. U vrijeme Christmastime, susjedi su ponekad pravili puding, koji je bio parni kolač sličan kolaču, ali moštu. Božićni puding i puding od šljive primjeri su ove druge vrste pudinga, a često sadrže suet (što je gotovo nemoguće pronaći osim oko Božića) i onu gadnu mješavinu voćnih kolača ili kandirane kore, što u SAD nije baš popularno, ali zapravo se uživa u drugim dijelovima svijeta. Ovi pari pudingi, koji dolaze u beskrajnoj raznolikosti okusa, izuzetno su popularni na Britanskim otocima. U stvari, postoji čak i sleng riječ za puding; Britanci su ga skratili na „puder“.

Moja je majka ponekad napravila yorkshire puding kad je kuhala pečenu govedinu; bilo je to ljuto hrskavo jelo od sirokog tipa, kuhano u bogatim goveđim kapcima. Uvijek smo jeli svoj jorkširski puding s pireom od krumpira i greskom. Puding od odrezaka i bubrega još je jedan primjer popularnog britanskog ljutog pudinga.

Pudingi poput crnog pudinga su mješavine nalik kobasicama napravljene od stvari poput zgrušane krvi koje se stavljaju u kućište ili vrećicu (ili ovčji stomak), a zatim kuhaju. Nikad nisam okusio ovu treću vrstu pudinga i ne žuri mi se s tim!

Dok sam čitao knjige o Harryju Potteru, puding se često spominjao i nije ga služio samo u Hogwartsu, već i kod kuće tete Petunije i ujaka Vernona. Zapravo, bio je jedan vrlo poznati trenutak s hranom u Domu tajni, gdje Dobby dolazi vidjeti Harryja i uništi puder tete Petunije, što bi trebao biti desert za posebnu večer. Njezin puding opisan je kao "remek-djelo pudinga, planina tučenog vrhnja i ljubičastih ljubičica.¹"Sumnjam da je poznati puding bio jednostavno gomila vrhnja prekrivena šećernim ljubičicama kao što su rekli neki obožavatelji; radije, budući da je šef ujaka Vernona dolazio na večeru, mislim da je poseban desert namijenjen impresioniranju, a bio je pokriven sa šlagom i ušećerenim ljubičicama. Ne mogu pronaći mjesto J.K. Rowling je dao konkretan odgovor na osnovu čega se zapravo radi ovaj puding.

Imam prijateljicu Susan koja je suradnica leta. Susan je odrasla u Engleskoj i rekla mi je da puding zapravo ima drugo značenje u Engleskoj, jer se odnosi i na desert koji se poslužuje uz obrok. Prema Susan, ispravno je reći, „večerašnji puding bio je mrvica od jabuka“ (što uopće nije puding, već desert!)

Dakle, budući da ne mogu naći ništa što bi mi govorilo od čega se zapravo sastojao poznati "puding", i nema podataka je li to bio stvarni puding ili neka druga vrsta deserta, testirao sam nekoliko recepata iz svojih engleskih kuharica i imam zaključio sam da je to mogao biti jedan od sljedećih vlažnih i ukusnih engleskih pare, koji bi usput bili posluženi s umakom od vrhnja. Susan je sugerirala da joj je to možda bio omiljeni puding od trešnje, a ja sam pomislila da je možda riječ o bogatoj čokoladi. Obojicu planiram poslužiti na mom Harry Potter Partyu 21. srpnja.

Oba pudinga sam usmjerio koristeći kuhalo za rižu kao štednjak kako bih uštedio vrijeme. Ako nemate kuhalo za rižu, možete koristiti i mikrovalnu s izvrsnim rezultatima. Ovi recepti se brzo brzo ispeku i uzimaju vrlo malo ruke.

Oh, a odgovor na pitanje je: Puding zapravo nije puding kada je to bilo koja druga vrsta deserta!

Engleski parni triak ili Zlatni puding

Parni engleski čokoladni puding

Yorkshire puding i pojedinačni yorkshire puding

1. Rowling, J.K. Harry Potter i Domova tajni, New York: Scholastic Press, 1999. Stranica 19

Upute Video: Čokolada Puding Kolač | Sočan i Preukusan | Chocolate Cake Soft and Delicious (Travanj 2024).