Recipe od povrća (Tom Jabchai)

• Travanj 24, 2024

Na Tajlandu se to ponekad naziva „kineska“ povrtna gula, jer je povrće obično kineskog porijekla. Možete izvršiti zamjene prema onome što je na vašem tržištu svježe.

Ponekad koristim mrkvu, rutabegas, kabocha i ostale tikvice, dugi grah, daikon i luk. Ovo radim prema sezonskim povrćima. Potrebna su vam najmanje 4 različita povrća da biste postigli različite ukuse i teksture, ali ja često koristim 10 ili 12 različitih povrća. Esencijalni okus dolazi od svinjskog trbuha. Ovo je obrok "jedno jelo" koji je posebno divan u hladnim jesenjim ili zimskim noćima.

1 glava kupusa Napa, u komadićima srednje veličine
1 glavicu okruglog kupusa, sameljiti i narezati na 1 "kocke
2 pkgs. čvrsti tofu, izrezan na komade veličine zalogaja
12 suhih gljiva Shiitaki, namočenih i podrezanih ili svježih shiitakija
1/2 piletine ili patke, izrezati na komade veličine zalogaja.
Svinjski trbuh od pola kilograma izrezan na kockice od pola ".
4 šalice Daikon izrezati na kriške od 1 "i četvrtine
1 šalica poriluka, u kolutima od 1 "
2 šalice kineskog celera, u 1 "komadima
4 šalice kelj, stabljike zdrobljene i grubo nasjeckane
3 šalice rezanci od mung graha, namočene i narezane
1/2 šalice cilantrovog lišća (bai pak chi), sjeckani
6 tbl. Sojine paste
3 žlice nasjeckanog češnjaka
1 tbl mljevenog đumbira
3 umaka ribe s umakom
2 žlice tamnog sojinog umaka
1 tbl Maggi umak
2 žlice datljevog šećera (ili smeđi šećer)
8 šalica svinjskih zaliha
4 Tom Yum kocke (Knorr Brand) ili 4 žlice Tom Yum Paste
crni papar po ukusu

Začini: Duboka pržena šalotka, narezani čili u umaku od ribe (nam pla phrik) i svježe lišće cilantroa.

Zagrijte zalihu i dodajte meso, riblji umak, soja sos i Maggi umak, kuhajte nepokriveno dok meso tek ne bude kuhano. Dodajte povrće, kašu od graha i rezanci u wok-u zagrijte malo ulja i pržite sojinu pastu dok mirisni isecite češnjak i đumbir. U juhu dodajte sojinu pastu, češnjak i đumbir. Okusite, a ribu s umakom i paprom prilagodite ukusu. Maknite s vatre i poslužite kad je povrće gotovo.

Upute Video: TOM YUM SOUP recipe | Tajlandska Tom Yum supa (Travanj 2024).