Veganski stol Colleena Patricka-Goudreaua

• Travanj 24, 2024

Pročitao sam više od dvadeset kuharica tijekom protekle godine. Provjeravam knjige iz lokalne knjižnice, pregledavam recepte i savjete, vodim mentalne bilješke i označim 3-5 recepata za isprobavanje.

Nedavno sam pregledao „Veganski stol: 200 nezaboravnih recepata za zabavu svakog gosta u svakoj prilici“ Colleen Patrick-Goudreau. Otkrila sam ovu kuharsku knjigu nakon što sam pročitala njezinu drugu kuharsku knjigu "Radost veganskog pečenja". Oduševila me uporaba pristupačnih sastojaka, jasne i precizne upute te ukusni kolačići i muffini koje sam pripremila. Dakle, s velikim očekivanjima, provjerio sam "Veganski stol". Srećom, ispunila je ili premašila moja očekivanja iz nekoliko razloga.

Prvo, volim način na koji je autor strukturirao svoju kuharicu. Knjiga je podijeljena na nekoliko događaja, od romantičnih večera za parove i blagdanske gozbe do povremenih grupnih obroka i posebnih prigoda. Unutar svake od kategorija događaja nudi četiri sezonska izbornika, zajedno sa savjetima o hostingu, prezentaciji i etiketu. Uživao sam i cijenio činjenicu da mogu skenirati indeks za sezonske jelovnike kreirane za određenu vrstu obroka koju sam zamislio. Indeks je u ovom slučaju izuzetno koristan i uistinu nudi plan za kuharsku knjigu. Jedan aspekt koji mi se nije dopao u strukturi kuharske knjige bio je upotreba slika. Slike su bile uključene samo za mali broj recepata. Kada isprobavam novi recept, volim prije svega pregledati krajnji proizvod. Ako nisam zadovoljan prezentacijom ili ako recept jednostavno ne izgleda previše ukusno, općenito tražim drugi recept. Kako je rečeno, recepti koje sam odabrala pripremiti bili su među onima bez slika, a pokazali su se sjajni.

Drugo, sviđa mi se raspon recepata koji se nalaze u kuharskoj knjizi. Da, neki su vrlo zastrašujući i dugačak popis sastojaka i koraka naveli su me da preskočim taj recept i krenem dalje. S druge strane, ona nudi nekoliko recepata sastavljenih od kuhinjskih spajalica i pet ili manje koraka. Ovi su recepti izvrsni za početak kuhanja ili užurban obrok u tjednu.

Treće, nutritivne informacije za svaki recept nalaze se na dnu svake stranice. Samo ovo me prisiljava na žurbu oko kuharske knjige. Ovih se dana čini da se nutritivne informacije rijetko uključuju u kuharice, osim onih koje imaju za cilj dijetu s malo masnoće. "Veganska tablica" ni u kom slučaju nije "dijetalna" kuharica, jer uključuje oproštaje za posebne prigode i nudi recepte koji obuhvaćaju sve kalorije i razinu masnoće.

Konačno, i što je najvažnije, recepti zapravo rezultiraju kvalitetnom hranom! Među receptima koje sam testirao bili su simpatični tartufi s datumima, tempeha slanina, domaći prženi krumpir i bostonski pečeni grah. Bio sam zadovoljan svakim od ovih recepata, ali datumski tartufi očito su preuzeli vodeću ulogu. Brzo se pripremaju s prehrambenim procesorom i mogu se lijepo spakirati kako bi prijatelji i obitelj dali poklone. Ne bih ih poslužio čvrstom jelu od mesa i krumpira (držite se pečenog graha i krumpira), ali svatko tko cijeni jedinstvene okuse i lagane deserte zasigurno će uživati ​​u datuljaškim tartufima.

Sve u svemu, preporučio bih "Veganski stol" svima koji planiraju večeru, blagdanske obroke ili svakodnevne druženja zbog strukture kuharice. Recepti će, međutim, biti jednako dobar kad se pripreme kod kuće samo za vas!

Upute Video: Što vegan bilder jede | Sezona zima (Travanj 2024).