Recept za tortu od tri kralja

• Travanj 25, 2024

Obradba djela Dreikönigskuchen jednom godišnje jedan je od najvažnijih naglaska na Bogojavljenje u mnogim njemačkim regijama i u njemačkim govornim zemljama.

Torta pečena u čast Heiligea Drei Könige, Caspar, Melchior i Balthasar i uživali 6. siječnja.

Dio završetka proslave Božića, Dreikönigskuchen se jede u bilo koje vrijeme tijekom Dana tri kralja, pa se nadao tradiciji, ne samo zato što je ukusna, već ima sitni lik „Kristovo dijete“, badem ili sušeni grah, skriven iznutra. Sretni pronalazač je ostatak dana prepun "Kralja" ili "Kraljice".

To ne znači samo dodjeljivanje krune koja ukrašava tortu, ali često biti oproštena od obavljanja bilo kakvih poslova ... barem do sljedećeg dana. A za većinu djece ovo je daleko bolja nagrada od dodjele sjajne krune.

Dreikönigskuchen se tradicionalno dijeli s brojem prisutnih ljudi plus jednim, a dodatni komad ostaje onima koji iz bilo kojeg razloga ne mogu biti tamo. U nekadašnjim vremenima to se davalo osobi koja je u potrebi, bilo nekome na ulici ili koja je pokucala na vrata kuće.

"Tri kraljeva torta" lako se pravi s bilo kojim slatkim tijestom za kruh od kvasca, ali evo tradicionalnog njemačkog recepta za probati.


Sastojci

2 šalice + 3 žlice brašna
Svježi kvasac 1,4 oz
1/3 šalice šećera
1/4 šalice + 1 žlica mlakog mlijeka
7 žlica rastopljenog maslaca ili margarina dobre kvalitete
1/2 žličice soli
1 žlica sitno sjeckane limunove korice
1/2 žličice mljevenog kardamoma
2 jaja, 1 tučeno cijelo, 1 odvojeno - bjelanjak i žumanjak lagano tukli odvojeno
1/2 šalice grožđica, natopljenih rumom
1 šalica miješanog nasjeckanog suhog agruma
Sušena plastična figura veličine graha ili sušeni bijeli grah

Ukras - izborno

2 žlice šećera u prahu za glazuru
2 žlice limunovog soka
1/2 šalice prepolovljenih crvenih kandiranih trešanja ili
1/2 šalice narezanih badema


način

U zdjelu stavite 3/4 brašna, u sredini napravite rupu u koju dodajte kvas i pomiješajte s prstohvatom šećera i malo mlakog mlijeka.

Prašinu pomiješajte s brašnom da spriječite stvaranje kože, poklopite i ostavite da se diže na toplom mjestu 15 minuta.

Zatim dodajte smjesi, otopljeni maslac, sol, limunovu koricu, mljeveni kardamom, jedno cijelo lagano tučeno jaje, jedno lagano tučeno jaje, zajedno s preostalim mlijekom i brašnom. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko.

Kad tijesto počne formirati kuglu, umiješajte grožđice natopljene rumom, miješano suho voće i plastičnu figuru ili grah.


A sad da ga oblikujemo u "Krunu"

Oblikujte tijesto u cilindar. Podijelite na 5 jednakih dijelova i od njih četiri napravite dvije kuglice, a preostali komadić kuglice.

Podmažite posudu za opružni oblik.

Stavite kuglice tijesta u tavu, s velikom kuglicom u sredini.

Pokrijte tavu, ostavite na toplom mjestu i ostavite da se smjesa kvasca digne.

Tijesto premažite razmućenim žumanjkom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu (350 stupnjeva F) otprilike 30 minuta. (Neki uklanjaju kružni oblik iz posude za proljetni oblik u ovoj fazi, što znači da se kolač širi više tijekom kuhanja).

Ostavite da se kolač potpuno ohladi prije nego što ga izvadite iz posude za pečenje.

Da biste napravili neobavezni ukras za glazuru od glazure, kombinirajte šećer u prahu i limunov sok do tanke, ali ne previše tekuće konzistencije premaza.

Kistom ili nožem tortu prekrijte glazurom, a zatim možete ukrasiti prepolovljenim kandiranim višnjama. No, mnogi smatraju da su ovo preslatka, pa slijedite njemačko govorno područje Švicarske gdje se dodaju kriške badema.

Zlatna ili srebrna kartona ili vijenca od folije, koja će biti postavljena na glavu onoga tko pronađe "Christkind", ili grah, u svom dijelu Dreikönigskuchena što ih čini "kraljem za dan", postavljen je oko velike kugle u sredini ledenog i ukrašenog kruga, a "Torta tri kralja" spremna je za posluživanje.

Guten ppetit!.......... I uživajte u svom Dreikönigskuchenu

Fotografija Three Kings Cakes Kenneth Nars putem bz-a i basel.ch-illustrierte.ch

Upute Video: Veoma čokoladna torta (Travanj 2024).