Recept tajlandskog prženog rižinog riža

• Travanj 24, 2024

Tajlandski piletina prženi smeđi riža (Khao Pad Gai)

Pravi se oko 8 šalica, a poslužuje se 4 do 6 kao prilog ili 8 - 12 kao prilog

3 žlice ribljeg umaka
1 žlica tajlandskog sojinog umaka
Pileće bedro bez kosti bez kostiju, 10 komada, izrezano na komade od 1/2 inča
1/2 žličice morske soli
2 žlice kikirikija ili biljnog ulja
2 velika jaja, lagano tučena
1 žlica Nam Phrik Pao
3 šalotke, narezane tanko
6 češnja češnjaka, mljevenih
6-10 Tajlandskih zmajskih čilija, mljevenih
6 šalica hladno kuhane smeđe riže jasmina, razbijene prstima u plastičnoj vrećici, izvrsno djeluje
5 srednjih ljuskica, narezanih tanko
2 žlice mljevenih svježih listova cilantroa
Vapneni klinovi za posluživanje
Tanko narezani azijski krastavci za garniranje
6 smsll rajčice narezane na klinove za garniranje

metoda:

Začinite piletinu s 1/2 žličice soli; Staviti na stranu.

Zagrijte wok ili 12-inčnu tava od non-stick, na srednje jakoj vatri do vruće, oko 2 minute. Dodajte 2 žličice ulja i namotajte da premazate dno tave.

Dodajte jaja i kuhajte bez miješanja - samo okrenite vok ili tavu tako da pomiješana jaja formiraju tanki sloj. Ne miješajte kada je djelomično postavljeno, prebacite jaja. Ostaviti da se kuha dok se dobro ne postavi. Izvadite iz wok / tava na dasku za rezanje, narežite na klinove, počastite na velikom tanjuru ..

Vratite wok / tavu u plamenik, povećajte toplinu na jaku i zagrijte tavanu dok vruće, oko 1 minute; dodajte 1 čajnu žličicu ulja i namotajte na dno wok / tavu. Dodajte čili, češnjak i kuhajte dok ne postane mirisno, dodajte piletinu i kuhajte, neprestano miješajući, dok kuhano, oko 2 minute. Prebacite na pladanj s jajima i rezervirajte.

Vratite tavu na jaku vatru i zagrijte do srednje vruće, dodajte preostalih 1 žlica ulja i namotajte da premazate dno tepsije.

Dodajte šalotku i narezane čili, te kuhajte, neprestano miješajući, dok šalotka ne omekša, oko 2 minute. kuhajte dok mirisno, oko 30 sekundi.

Dodajte smjesu od riže i ribljeg umaka; kuhajte, neprestano miješajući i razdvajajući nakupine riže dok se smjesa ne zagrijava, otprilike 3 minute. Dodajte jaja i piletinu, luk te kuhajte, neprestano miješajući dok se ne zagrije, otprilike 1-2 minute.

Poslužite odmah s vapnenim klinovima.

Ukrasite listovima cilantro, klinovima rajčice i kriškama krastavca.

Upute Video: THAI FRIED RICE recipe | Tajlandska przena riza (Travanj 2024).