Salata od tajlandske patke

• Travanj 25, 2024

Obožavamo salate za večeru u vrućim ljetnim danima. Obično dodajem malo proteina poput ribe na žaru ili kokoši u mješavinu zanimljivog i živopisnog zelenila. Proteklih smo dana imali rani toplinski val koji se približavao 100 ° F.

Ova vrsta rane vrućine zahtijeva nešto lagano za večeru, ali ne i svjetlost ukusa. Našao sam ovu salatu od Tajlandke patke nakon što sam otkrio dimljene patke dojke koje sam kupio nekoliko dana ranije kod Costco-a, a to je učinilo ovu laganu salatu od Tajlandke patke.

U vrtu uvijek imam zeleni luk, rajčicu, limunsku travu i metvicu, lišće kaffir limete na svojim stablima i svježe zelje salate.

Salata od tajlandske patke (Yam Phet)

Ocijedite nekoliko listova salate (4 ruke pune ili slično) - ja sam koristio crvenu i zelenu salatu, stavite na 2 velika tanjura. Dječje zelenilo bi dobro djelovalo ili bi se mješavina romaina i radiča. Posebno volim koristiti gorko zelje kao akcent ili ruglu ili radič. Taj gorki dodir tipičan je za Issan kuhinju.

Rajčicu narežite na klinove, rezervirajte
Julienne neki japanski krastavac, rezervat
Tanka kriška dimljena patka prsa bez kože, rezervirajte

Namočite rezance s grahom ** u vrućoj vodi, ocijedite

Preljev za rezanci

Stavite ih u mort, pospite peteljkom dodajte malo ribljeg umaka tako da postane pasta

1 stabljika limunske trave narezana tanko
1 češnja češnjaka narezana
2 svježa lišća kaffir limete, julien
2+ čilija mljevenih *
1 žlica sirovih ili suhih pečenih indijskih indijskih vrsta

Dodajte na kraju i malo procijedite
10-12 listova metvice izmrznuto

Zatim dodajte 1 narezan zeleni luk i umiješajte preljev.

Zatim stavite u malu zdjelu, dodajte
1 žlica sezamovog ulja,
2 žlice rižinog octa ili soka limete
1-2 žlice ribljeg umaka

Pomiješajte, prilagodite riblji umak, ulje i ocat po ukusu.

Ovaj preljev bacite s dreniranim rezancima.

Poslužite rezanci preko lišća salate.

Rasporedite na način govoreći kriške patke, a zatim stavite klinove rajčice i krastavce između kriški patke.

Viola

Salata od tajlandske patke odlična je za obrok vrućeg dana.

Služi 2

Napomene * Koristio sam žute nasjeckane čilije u staklenki. To su sjajne za držanje pri ruci. Dolaze u crvenoj, zelenoj i žutoj boji koja je najtoplija. Koristila sam ih dvije žličice, ali volimo vruće.

** Celofanski rezanci (poznati i kao kineska vermicelli, grah niti, rezanci od zrna graha ili stakleni rezanci) vrsta su prozirnog azijskog tjestenina napravljenog poput mung graha škroba i vode.

Zabavno je stvarati nove recepte!

Upute Video: Salata od patke // Zepter Recepti (Travanj 2024).