Tajlandski recept za sladoled od kokosovog oraha

• Travanj 25, 2024

Tajlandski sladoled prilično se razlikuje od američkog ili europskog sladoleda po tome što se pravi od kokosovog mlijeka, pa je stoga nemasni (tj. Vegetarijanski). Ovo je sjajna alternativa onima koji ne podnose laktozu.

Ovo je osnovni recept i možete dodati usitnjeno svježe voće za razne boje i okuse. Svježi komadići manga čine posebno ukusnu varijaciju. Možete napraviti i voćne sirupe od svježeg voća narezane na kockice pomiješane sa jednostavnim sirupom. Garnirajte tostiranim kokosom!

4 jaja (patka jaja čine ga bogatijim!)
2 šalice kokosovog mlijeka (najbolje je svježe)
1 šalica vode
1 kašika vanilije (sviđa mi se Pandan esencija)
2-4 žlice tostiranog kokosa (alternativna upotreba mladog kokosa nepečenog)
prstohvat soli
grančice metvice ili orhideje za garniranje

Poslužite uz svježe kriške zrelog manga.

Ako koristite tostirani kokos, tost u pećnici. Ako koristite mladi kokos, samo oljuštite i nasjeckajte.

Zagrijte kokosovo mlijeko i vodu u bain de marie, neprestano miješajući nekoliko minuta. Ne kuhajte smjesu.

U zdjeli pobijediti dva jaja (patka jaja su najbolja za to), plus dva žumanjka, zatim dodajte ostale sastojke i lagano umutite. Sada polako umiješajte vruće kokosovo mlijeko, miješajući dok se smjesa ne zgusne. Treba premazati stražnju stranu žlice.

Maknite s vatre i ostavite da se ohladi do sobne temperature. Zatim dodajte svom proizvođaču sladoleda i slijedite upute proizvođača.

Volim teksturu sladoleda s kokosovim mlijekom, posebno sa svježim tajlandskim voćem. (mango, mangostin, rambutan, papaja i ananas.

Još jedan zabavan način za posluživanje sladoleda je izrada različitih boja i okusa poput pandaman-a i ribanje sitnih ljuskica različitih boja i okusa te složiti zajedno, vratiti u zamrzivač dok ne budu spremni za posluživanje.

Ponekad napravim svijetlo ružičastu, svijetlo narančastu, svijetlozelenu, svijetlo žutu, plus neke neobojene. Ja premažem sa balonom od dinje i složim u prozirne staklene posude za sladoled, vratim u zamrzivač do servisiranja.

Ukrasite prekrasnom malom orhidejom ili metvicom kako biste se zabavili i pokazali dezert za goste.

Upute Video: Rolat s malinama i kokosom ne peče se i ne kuva, ohlađen kao sladoled mnogo ukusan. (Travanj 2024).