Recept za prženje krumpira sa sečuanskim patlidžanom

• Travanj 25, 2024

Ovaj začinjeni sečuanski recept za patlidžane kombinira okuse zelenog luka, češnjaka i đumbira koji su začinjeni vrućom pasuljom pasulja i uravnoteženi sa samo naznakom slatkoće. Isprobajte ovaj sečuanski recept za patlidžane i javite mi što mislite na forumu kineske hrane koji možete pronaći ovdje. Uživati!

3 do 4 kineska patlidžana (ili 1 običan patlidžan)
¼ komad svježeg đumbira
2 češnja češnjaka
1 veliki zeleni luk
1 žličica kukuruznog škroba
1/3 šalice kikirikijevog ulja
1 kašika vruće paste od graha
1 žličica sezamovog ulja

Umak:
½ šalice pilećeg juha
2 žlice sojinog umaka
2 žlice chinkiang octa
1 žličica šećera
1 žličica soli

1. Patlidžane isperite pod hladnom tekućom vodom i osušite ih papirnatim ručnicima.


2. Zatim odrežite krajeve svakog od patlidžana i odbacite. Zatim, bez uklanjanja kože, patlidžane narežite na kvadrate od pola do 1 inča, a zatim ih ostavite na stranu.


3. Uklonite kožu đumbira pomoću žlice ili noža. Zatim ga narežite na sitne komade i ostavite na stranu.


4. Stražnjom stranom noža pažljivo razmažite svaki češanj češnjaka. Zatim uklonite svaku koru i narežite ih na sitne komade. Odložite ove komade.


5. Zatim isperite zeleni luk pod hladnom tekućom vodom i osušite ga papirnatim ručnicima. Izvadite samu bazu i oko centimetar s vrha zelenila i odbacite. Zatim preostale stabljike narežite na sitne komade i stavite ih na stranu.


6. U šalicu obične veličine pomiješajte sve sastojke za umak, a zatim ovu smjesu stavite na stranu.


7. U maloj šalici miješajte kukuruzni škrob sa samo malo vode dok se ne otopi. Ovo će biti zgušnjivač za smjesu umaka. Odložite kukuruzni škrob.


8. Zagrijte wok na visokoj strani pa dodajte kikirikijevo ulje i pustite da se zagrije.


9. Nakon što je ulje vruće, dodajte patlidžan i miješajte da se prži oko 6 minuta, ili dok ne omekša.


10. Nakon što omekša, izvadite ga iz wok-a, pritiskajući ga lopaticom kako biste uklonili višak ulja. Položite ga na tanjur obložen papirnatim ručnicima i ostavite ga na stranu.


11. Nakon što izvadite sav patlidžan, uklonite sve ulje osim 1 žlicu i zagrijavajte na jakoj strani.


12. Kad je ulje vruće dodajte đumbir, češnjak i zeleni luk i promiješajte da ih pržite 30 sekundi.


13. Zatim dodajte vruću pastu od graha i miješajte da se prži još 20 sekundi.


14. Zatim dodajte smjesu umaka i vratite patlidžan u wok. Zatim pustite da umak prokuha.


15. Jednom kada počne ključati dodajte smjesu kukuruznog škroba i miješajte dok se umak ne zgusne.


16. Zatim ga maknite s vatre, lagano umiješajte sezamovo ulje i poslužite. Čini oko 6 obroka.



Upute Video: Pohovani patlidžan u rerni i tiganju - Dva načina - Škola kuvanja (Travanj 2024).



Recept za prženje s patlidžanima sečuanskog, kineska hrana, recept za patlidžan sečuanski, patuljak sečuanski promiješajte prženi recept, recept za patlidžan, recept za prženje patlidžana, kineski recept za patlidžan, kineski recept, kineski patlidžan