Tom jušna juha od gorke dinje

• Travanj 25, 2024

Gorka dinja koja se na Tajlandu naziva ma ra vrlo je zdravo svestrano povrće. Neki kažu da je to stečeni okus, ali mi ga volimo. Ja blanširam kriške gorke dinje u slanoj vodi jer se na taj način uklanja veći dio gorčine, a na kraju dodam juhama i curriesima. Zrela gorka dinja je IE blijedozelena ili žućkasta manje će biti gorka. Ne blanširajte i ne kuhajte jako dugo jer će postati kašasto.

Vjeruje se da gorka dinja pomaže u reguliranju dijabetičara za inzulinom, a nedavna istraživanja kažu da koncentrat gorke dinje može pomoći u prevenciji raka dojke. Gorka dinja bogata je vitaminom C i flavonoidima koji su dobri za vaše zdravlje. Gorka dinja preporučuje se i onima s bolestima jetre.

Gorka dinja je prekrasna u curries-samo dodajte prethodno kuhanu gorku dinje zadnjih nekoliko minuta. Uistinu uživam i gorku dinje u juhama i narezano sirovo u salatama.

Začinjena juha od gorke dinje od pirea (Tom Yum Mara)

Sastojci
3 srednje veličine gorke dinje (mara) (oko 1 1/2 kilograma ukupne težine)
3 unce mljevene svinjetine ili piletine
3 unce oljuštene škampe, ice na kockice
Komadić trave limuna 11/2 ”, uklonjeni su vanjski listovi, tanko narezani i narezani na pastu
1 srednji bijeli luk, izrezan na komade veličine kore
1 srednja rajčica, izrezana na komade veličine kore, odbaciti sjemenke
Jagode od jagoda (od 16 unca može cijediti cijele gljive) *
3-4 češnja češnjaka, mljevena
1 tajlandski čili, mljeveni
1/2 žlice mljevene bijele paprike
1 kašika ribljeg umaka
4 šalice Buha Tom Yum

Garnirajte s lišćem Cilantroa
Poslužite večere vapnovima od vapna i ribljim umakom kako biste prilagodili svoje ukuse

način
Izrežite dinje u visokim krugovima od 1 ”, žličicom uklonite sjemenke. Blanširajte u slanoj vodi, ocijedite, sjednite na stranu.

Pomiješajte češnjak, čili, riblji umak, pastu od limunske trave i bijelu papriku sa mljevenim mesom i kockicama škampi dok se temeljito ne sjedine.

Izdubljenu dunju napunite smjesom od mesnih škampi. , Dinje ne pretjerujte. Čini se da se dinja smanjuje više od mješavine mesa i škampi kada se sve skuha.

U kipuću zalihu dodajte gljive i gljive luk. Stavite punjene komade dinje u juhu Tom Yum i pirjajte 10-15 minuta. Kad dinja postane malo žuto zelena i meka, spremna je. Poslužite vruće s rižom. Dodajte rajčicu i pirjajte samo da se rajčice ugrije.

Prorezom žlicom izvadite punjenu kuhanu dinju i složite u plitke zdjele za juhu, a zatim dodajte gljive, luk i rajčicu i juhu u svaku zdjelu.

Garnirajte s listovima cilantroa, a poslužite s kuhanom rižom Jasmine.
6 obroka

* Svježe bijele gljive prepolovljene mogu se koristiti ako nisu dostupne slame

Napomene: Volim koristiti veliku duboku tavu za pirjanje krupica gorke dinje u juhi Tom Yum kako bi zadržali svoju cjelovitost i zadržali nadev unutar okruglih gorkih dinja.

Krumr-ove kocke Tom Broth ili staklenke Tom Yum pasta je jednostavan za upotrebu za juhu.

Pasta limunske trave dolazi u epruveti, na dijelu proizvodnje, još jedna prečica. Neka azijska tržišta nose smrznute kocke limunske trave.

Volim dodati listove kafira limete (bai magroot) u kuhajući juhu Tom Yum za okus i miris.
• 1 češanj mljevenog češnjaka
• 1 prstohvat mljevene paprike

• 1 gorka dinja
• 1 češanj mljevenog češnjaka
• 1 prstohvat mljevene paprike
• 1/2 šalice mljevene svinjetine
• 1/2 žličice soli
• 2 žlice sojinog umaka

Upute Video: TOP 5 very low budget recipes - Meals under 1 Euro (Travanj 2024).