Proljetne namirnice pronaći na poljoprivrednim tržnicama
Proljeće znači da će na tržište lokalnog poljoprivrednika uskoro stići asortiman svježih namirnica. Iako mnogi čekaju nekoliko tjedana u sezoni da kupuju voće i povrće, postoji mnoštvo predmeta koji se pojavljuju rano. Evo nekoliko namirnica koje će vam pomoći da proslavite skorašnji dolazak toplijih temperatura uz dodavanje svježine vašem stolu za večeru.

Rabarbara

Rhubarb je jedno od prvih voća ili povrća koje je debitovalo u novoj godini, a ono je najvažnije na mnogim poljoprivrednim tržištima u najranijim danima sezone. Jeste li znali da je klasifikacija rabarbara kao voća ili povrća zapravo odlučena u sudnici u New Yorku? Tehnički gledano, to je povrće. Međutim, sudovi su to smatrali plodom jer se on uglavnom priprema poput jednog.

Sezona rabarbara je kratka, traje od travnja do lipnja. Kuhanje rabarbara u torti dobit će ukusnu proljetnu poslasticu. Sjetite se samo da je rabarbara vrlo borbena. Najbolje djeluje u slatkim jelima, a može se kombinirati s drugim voćem poput jagoda.

Fiddleheads

Neki nedostaju ovom zdravom zelenilu. Preuzeti s vrhova paprati, peraje glave sadrže ogroman izbor vitamina i omega 3 masnih kiselina. Za razliku od nekih ostalih zelenila koje mogu biti gorke u ranoj sezoni, pjege imaju sjajan okus od kraja ožujka do kolovoza.

Fiddleheads se mogu pripremiti na više načina. Omiljeno im je pržiti ih na maslinovom ulju oko sedam minuta. Morat ćete dodati malo soli i papra radi poboljšanja ukusa. Nakon što zelje završi s kuhanjem, pokušajte ih dodati u salatu. Mogu se staviti i u finu povrtnu juhu ili pak uživati ​​sami.

Šparoga

Šparoge ćete pronaći na svom tržištu od kraja ožujka do lipnja. To je jedno od povrća koje može doći i otići prije nego što ga znate, stoga ne propustite priliku da ga dobijete sada.

Postoji toliko divnih načina za kuhanje šparoga. Jedna od najboljih mora biti kuhanje povrća kao prilog prvoj kuhanici u godini. Možete ih čak i roštiljati da idu zajedno s lijepim odreskom.

Zeleni luk

Teško je zamisliti da zeleni luk ostane u kuhinji u rano proljeće. Ovi svježi izdanci luka dostupni su već sredinom ožujka u nekim krajevima. Imaju blagi okus što ih čini pogodnijima za salate i tjestenine koji su popularni u ovo doba godine.

Proći će još nekoliko hladnih dana prije nego što se vrijeme ugrije, a zeleni luk će se dobro slagati uz srdačnu juhu ili gulaš. Oni ne nadvladavaju jelo kojem mu dodate, ali okus koji pružaju je značajan.

Microgreens

Zeleno je proljetno. Mnogi ljudi na svom putovanju na tržište previde mikrozelene biljke. Oni su među prvim namirnicama koje se pojavljuju jer se obično uzgajaju u zatvorenom. Njihova najveća vrijednost je u prehrambenim koristima koje daju.

Za jedinstvenu poslasticu, pokušajte dodati mikrozelene u svoj omiljeni smoothie. Oni se mogu koristiti i na sendvičima umjesto salate.

Priprema jedne ili više ovih ukusnih namirnica za ručak ili večeru nadopunit će proljetni obrok. Također mogu pružiti zdravu užinu kada puni obrok nije moguć. Ovo je doba za jesti svjetlost i uživati ​​u prirodi. Također je sjajno doba godine da eksperimentirate s novim jelima, a na tržnici farmera čeka vas mnoštvo mogućnosti.

Upute Video: Šumski kuhar #9: Hladna salata sa čuvarkućom i krumpirom (Listopad 2021).